Beseitigung des Temperaturunterschieds in Dampflofern Wenn Sie schon einmal mit Mehrschichtöfen gearbeitet haben, kennen Sie das Problem: Es...

Hören Sie auf, auf den Ofen zu warten: Die Magie der Infrarot-Wärmequelle Ist Ihnen schon aufgefallen, dass die größte Herausforderung in einer...

Hören Sie auf, mit den Heizelementen Ihres Ofens zu kämpfen! Haben Sie schon einmal versucht, einen quadratischen Stab in ein rundes Loch zu stecken?...

Kohlenstoffeinsparung in der Küche: Die Magie der Nichrom-Infrarotröhren Ursprüngliche Ofenmodelle sind im Grunde genommen riesige „Ziegel“. Sie...

Warum Ihr Pizzabackofen echte Quarztuben benötigt Haben Sie schon bemerkt, dass eine Pizza perfekt wird, während die nächste etwas… nicht perfekt...

Hören Sie auf, gegen die ungleichmäßige Erwärmung im Pizzabackofen zu kämpfen! Es gibt nichts Frustrierenderes, als eine Pizza aus dem Ofen zu holen...

Hören Sie auf, gegen die Temperatur Ihres Dampfglühhofens anzukämpfen! Wenn Sie schon einmal mit einem Dampfglühhofen gearbeitet haben, wissen Sie,...

Die richtige Sterilisierung mit Keramikheizern Wenn Sie schon einmal versucht haben, einen Schrank zu sterilisieren, kennen Sie die...

Die richtige Kruste erzielen: Das Geheimnis der Halogen-Infrarotlampen in Ofenanlagen In den meisten Küchen werden die alten Heizelemente zunehmend...

Warum wir auf Infrarotlicht umgestiegen sind – für schnelleres Backen Die meisten Convektionsofen sind äußerst lästig, denn sie verbrauchen viel Zeit...

Lösung für diese nervigen kühlen Stellen im Konvektionsofen Haben Sie schon einmal das Gefühl gehabt, dass Ihr Konvektionsofen mit den Teilen darin...

Die richtige Hitze erzeugen: Warum SWIR eine gute Lösung für intelligente Ofen ist Moderne Smart-Küchen haben hohe Ansprüche. Sie wollen nicht nur...

Hören Sie auf, zuzulassen, dass Ihr Ofen Ihnen im Weg steht! Haben Sie schon einmal das Gefühl, dass Ihre Küche oder Bäckerei an ihre Grenzen stößt?...

Hören Sie auf, darauf zu warten, dass der Ofen wieder in Betrieb ist! Haben Sie schon einmal solche Freitagabende erlebt, an denen in der Küche das...

Wie man eine perfekte, goldbraune Kruste erhält – ohne dass das Brot austrocknet Wenn Sie schon einmal Stunden damit verbracht haben, in einem...

Wie man die Backwerkzeuge richtig trocknet Wenn man Backwerkzeuge trocknen will, darf man sie nicht einfach mit hoher Hitze behandeln. Andernfalls...

Warum Infrarotstrahlen die ideale Lösung für die Pizzazeitung sind Die meisten Öfen heizen einfach nur die Luft auf – und hoffen darauf, dass alles...

Hören Sie auf, zuzulassen, dass die „überschüssige Wärme“ Ihr Essen ruiniert! Haben Sie schon einmal in einer stark frequentierten Caféküche...

Wie erreicht man diese perfekte goldbraune Farbe? Das Geheimnis liegt in der Hitze des Rotationsöfens. Wenn man einmal ein Produkt aus dem...

Hören Sie auf, darauf zu warten, dass der Ofen warm wird! Nichts zerstört eine Produktionsoffensive so sehr wie ein langsam heizender Ofen. Wenn Sie...

Die Temperatur des Ofens genau einstellen Seien wir ehrlich: Die Öfen in Restaurants sind in Bezug auf die Temperaturkontrolle oft problematisch. Die...

Wie man die Ofentemperaturen mit Nichrom-Keramikheizungen genau einstellen kann Wenn man es ernst meint mit dem Backen auf höchstem Niveau, weiß man,...

Hören Sie auf, darauf zu warten, dass der Ofen warm wird! Es gibt nichts Frustrierenderes, als zuzusehen, wie die Produktionslinie ins Stocken gerät...

Lösen des „Kaltstellen-Problems“ in Mehrschicht-Backöfen Wenn Sie bereits mit einem Mehrschicht-Convectio-Backofen gearbeitet haben, kennen Sie...

Einführung Kommen wir direkt zum Punkt. Wir haben diese 1000-Watt-Infrarotlampe entwickelt, weil wir es satt hatten zu sehen, wie Bäcker mit ihren...

Einführung Stellen Sie sich vor: Sie befinden sich in einer Küche, die mit Lichtgeschwindigkeit arbeitet. Bestellungen werden ständig eingereicht,...

Schnell reagierende Infrarotheizung – Das grundlegende Prinzip Waren Sie schon einmal in einer Fabrikhalle, in der die Temperatur stark schwankt? Es...

Schnell reagierende Halogenheizungen: Warum Sekunden bei Desinfektionskabinen entscheidend sind Wir haben diese Heizung aus einem Grund entwickelt:...

Wenn es besonders hektisch wird, kann der Ofen es sich nicht leisten, langsam zu starten. Ein Verzögertes Erwärmen oder Schwankungen der Temperatur...

Wenn die Arbeitsprozesse ins Stocken geraten, kann die Spülstation nicht einfach warten. Nasse Teller, Gläser und Geschirrstücke sammeln sich an und...

In einer stark frequentierten Verkaufsstelle ist ein Hotdog-Wärmer, der zu lange braucht, um die gewünschte Temperatur zu erreichen, oder bei dem das...

Wenn die Wärmeverteilung über dem Gerät schlechter wird, häufen sich die Probleme schnell an. Die Lampe hat Schwierigkeiten, die gewünschte...

Wenn der Service in Betrieb ist, kann man es sich nicht leisten, dass die Temperatur ungenau bleibt. Unter einer Heizlampe trocknet das Essen aus....

Sobald die Buffet-Theke in Betrieb geht, darf man es sich nicht leisten, einen Warmhalter zu verwenden, der keine konstante Temperatur halten kann....

Wenn der Ansturm einsetzt, werden Pommes schnell ungenießbar. Nach einer Minute auf der Übergabeplatte verlieren sie ihre Knusprigkeit, die Hitze...

Wenn der Ansturm beginnt, muss Ihr Deckofen sofort auf den Sollwert schalten und diesen halten. Wenn das Heizelement verzögert oder ungleichmäßig...

Die Linie läuft schnell. Ihr Personal zieht vorgebackene Artikel aus dem Deckofen, schiebt sie unter die Vitrine, und das Fenster verlangt bereits...