Когда процесс приготовления уже ведется, нельзя допускать колебаний температуры. Под действием тепловой лампы продукты высыхают. Если нет достаточного количества излучения, возникают “холодные зоны”, что снижает качество продуктов. Мы разработали специальные излучатели инфракрасного света, которые обеспечивают равномерное распределение тепла там, где это необходимо, и в нужное время. Это позволяет поддерживать постоянную температуру без необходимости постоянной настройки термостата.
Что важно при работе устройства
Это кварцевые излучатели коротковолнового диапазона, выбранные за свою способность быстро нагреваться и мгновенно реагировать на изменения. Они излучают фокусированную энергию, которая проникает внутрь поверхности продукта, сохраняя его температуру без перегрева. В сочетании с цифровым контроллером можно регулировать интенсивность излучения в зависимости от глубины формы для запекания, расстояния между элементами и типа крышки. Это позволяет получать стабильную температуру на протяжении всего процесса приготовления, что сохраняет текстуру и влажность продуктов.
Почему устройство подходит для работы в условиях высокой загрузки
Стабильность – это ключ к надежности устройства. Наш излучатель поддерживает постоянную температуру, благодаря чему кусочки пиццы остаются мягкими, овощи сохраняют свой блеск, а заранее приготовленные продукты сохраняют свою форму. Устройство быстро возвращается в состояние готовности после пиковых нагрузок, что снижает количество списанных продуктов из-за пересушивания и помогает соблюдать время приготовления. Для духовок любого типа использование излучателей позволяет превратить зону хранения продуктов в продолжение самого процесса запекания, без снижения скорости производства или порчи структуры корки продуктов.
На что стоит обратить внимание при установке
Установка устройства юзабельна, но важно соблюдать правильное расстояние между излучателями и правильную вентиляцию. Также необходимо соответствовать спецификациям напряжения и разъемов в соответствии с конструкцией вашей стойки.
Сохраняйте чистоту и светлость
Излучатели работают лучше всего на чистых, отражающих поверхностях. Накопление жира на защитных покрытиях и отражателях снижает эффективность излучения и сокращает срок службы лампы. Поэтому необходимо регулярно очищать устройство.