Erhaltung on Infrared Element Systems

Wärmespeicher Quarzrohr für Pizzaofen

Thu, 23 Jul 2026 13:19:39 +0800

Warum Ihr Pizzabackofen echte Quarztuben benötigt
Haben Sie schon bemerkt, dass eine Pizza perfekt wird, während die nächste etwas… nicht perfekt ist? Vielleicht ist die Kruste zu blass oder die Textur etwas zäh anstatt knusprig.
Meist liegt das an geringfügigen Temperaturschwankungen. Schon ein einziger Grad kann die Art und Weise beeinflussen, wie der Teig braun wird und wie sich seine Struktur entwickelt. Deshalb verlassen wir uns auf hochreine Quarztuben – sie sorgen dafür, dass die Temperaturen konstant bleiben, sodass man nicht raten muss.

Konvektionsofen mit Infrarotheizer zur Wärmeerhaltung

Sat, 11 Jul 2026 10:56:17 +0800

Lösen des „Kaltstellen-Problems“ in Mehrschicht-Backöfen
Wenn Sie bereits mit einem Mehrschicht-Convectio-Backofen gearbeitet haben, kennen Sie sicherlich die Frustrationen, die damit einhergehen. Man stellt die gewünschte Temperatur ein, legt die Backbleche hinein – und hofft einfach auf das Beste. Doch meistens sind die unteren Schienen stark erhitzt, während die oberen Schienen kaum ausreichen, um die Lebensmittel zu erwärmen. Selbst wenn eine Luftpumpe Luft zirkulieren lässt, bleibt diese vertikale Temperaturunterschied ein echtes Problem.

Wir haben eine Lösung gefunden. Anstatt uns nur auf die Zirkulation der Luft zu verlassen, verwenden wir Infrarot-Heizlampen, die dafür sorgen, dass die Temperatur gleichmäßig verteilt wird.

Chafing Dish Heizlampe zur Wärmehaltung

Thu, 18 Jun 2026 06:07:24 +0800

Sobald die Buffet-Theke in Betrieb geht, darf man es sich nicht leisten, einen Warmhalter zu verwenden, der keine konstante Temperatur halten kann. Die Soßen verdorren, der Reis wird trocken – und die ersten Tabletts sehen bereits nach kurzer Zeit nicht mehr gut aus, noch bevor die letzten Tabletts an die Theke gebracht werden. Die Heizglühbirne ist also nicht einfach nur eine Lampe – sie ist vielmehr die Hauptquelle der Wärme, die dafür sorgt, dass Textur, Farbe sowie Temperatur konstant bleiben.