ताप संरक्षण हेतु कन्वेक्शन ओवन/इन्फ्रारेड हीटर

Sat, 11 Jul 2026 10:56:16 +0800

मल्टी-लेयर ओवनों में “कोल्ड स्पॉट” समस्या का समाधान
यदि आपने कभी मल्टी-लेयर कन्वेक्शन ओवन का उपयोग किया है, तो आपको इसकी परेशानियों का अंदाजा होगा। आप तापमान सेट करते हैं, ट्रे को ओवन में रखते हैं… और बस बेहतर परिणाम की उम्मीद करते हैं। लेकिन अक्सर, नीचे वाली ट्रेयों पर तापमान बहुत अधिक हो जाता है, जबकि ऊपर वाली ट्रेयों पर तापमान ठीक ही रहता है। हवा के प्रवाह के बावजूद भी, ऐसी ऊर्ध्वाधर तापमान-अंतर समस्या बनी रहती है।

स्टेनलेस स्टील का कन्वेक्शन ओवन/आईआर हीटर

Wed, 08 Jul 2026 22:44:07 +0800

परिचय

कल्पना कीजिए: आप ऐसे रसोईघर में हैं, जहाँ सब कुछ बहुत ही तेज गति से चल रहा है। ऑर्डर लगातार आ रहे हैं, टाइमर लगातार बज रहे हैं… हर सेकंड महत्वपूर्ण है। हमने ऐसी ही परिस्थितियों के लिए ही स्टेनलेस स्टील से बने कन्वेक्शन ओवन बनाए हैं।
हमने इन ओवनों में इन्फ्रारेड हीटर भी लगाए हैं… क्योंकि वास्तव में, औद्योगिक रसोईघरों में सिर्फ ऊष्मा ही पर्याप्त नहीं है… वहाँ तो गति भी आवश्यक है।
यहीं पर मूल विचार है… ओवन में मौजूद हवा को गर्म करने में समय बर्बाद करने के बजाय, हम सीधे ही खाद्य पदार्थों को गर्म करते हैं… यह तो सीधा ही ऊर्जा संचरण है… अब सवाल यह है कि कैसे कमरे के तापमान से 300°C तक पहुँचा जाए? ऐसे में हवा को गर्म करने की प्रक्रिया ही बंद हो जाती है, और सीधे ही खाद्य पदार्थों को पकाया जाता है।

परिवहन on Infrared Element Systems

ताप संरक्षण हेतु कन्वेक्शन ओवन/इन्फ्रारेड हीटर

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