Hentikan masalah daerah yang terlalu panas atau terlalu dingin di oven pizza Anda
Tidak ada yang lebih menjengkelkan daripada mengeluarkan pizza dari oven, lalu menemukan bahwa satu sisi pizza sudah matang sempurna, sedangkan sisi lainnya masih kurang matang. Hal ini sering terjadi. Akibatnya, Anda harus membuang adonan pizza tersebut atau meminta maaf kepada pelanggan, karena oven Anda memiliki “perilaku” yang tidak konsisten.
Biasanya, hal ini terjadi karena elemen pemanas standar sudah aus atau tidak efektif lagi, sehingga menyebabkan adanya daerah yang terlalu panas dan daerah yang terlalu dingin. Jika Anda lelah harus memutar-mutar pizza setiap 30 detik agar permukaannya matang secara merata, maka menggunakan elemen pemanas tipe inframerah merupakan solusinya.
Mengapa elemen inframerah efektif?
Sebagian besar oven berusaha menggerakkan udara panas untuk memasak makanan. Namun, di dapur yang sibuk, sirkulasi udara menjadi tidak stabil. Elemen inframerah berbeda; ia tidak memperdulikan aliran udara. Energi panas dikirim langsung ke adonan pizza. Bayangkan saja seperti sinar matahari di hari musim panas—energinya langsung mencapai kulit Anda. Dengan demikian, setiap bagian permukaan pizza akan mendapatkan panas yang sama, tak peduli di mana posisi pizza tersebut.
Komponen-komponen di dalamnya
Kami menggunakan tabung kuarsa berkualitas tinggi dengan inti berbahan halogen. Mengapa? Karena tabung ini sangat cepat dalam menghasilkan panas. Anda tidak perlu menunggu selama 20 menit agar oven mencapai suhu yang diinginkan. Elemen pemanas ini akan mencapai suhu maksimum hampir seketika setelah saklar dihidupkan.
Kami juga memperhatikan koneksi antar komponen dengan seksama (biasanya menggunakan jenis R7 atau SK15). Jika koneksi tersebut longgar, akan terjadi percikan api, dan akhirnya soket tersebut akan rusak. Ini tentu bukan hal yang baik. Selain itu, kami menggunakan filamen yang berkualitas tinggi agar elemen pemanas tidak rusak ketika suhunya meningkat.
Cara memasangnya (dan beberapa peringatan)
Yang bagus adalah bahwa elemen pemanas tipe inframerah ini dapat diganti begitu saja. Anda hanya perlu mengeluarkan tabung yang sudah rusak, memasukkan tabung yang baru, lalu menghubungkannya ke kabel listrik. Setelah itu, oven Anda siap digunakan lagi.
Namun, perlu diingat bahwa elemen pemanas tipe inframerah membutuhkan daya yang besar. Jika Anda ingin menggunakan tabung berdaya lebih tinggi agar bisa memasak lebih banyak pizza per jam, pastikan untuk memeriksa kapasitas kabel listrik Anda. Jika kabel tersebut kelebihan beban, akan terjadi pemadaman listrik, atau bahkan isolasi kabel akan rusak. Pastikan juga bahwa oven Anda memiliki ruang ventilasi yang cukup, karena elemen pemanas ini menghasilkan panas yang sangat tinggi.