ওভেনের তাপমাত্রা ঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণ করা
সত্যি বলতে, বেশিরভাগ রেস্তোরাঁর ওভেনগুলোর ক্ষেত্রে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা খুবই কঠিন। ওভেনের তাপমাত্রা প্রায়ই ওঠানামা করে। আর যখন সিরামিক হিটিং এলিমেন্টগুলো ব্যবহার করা হয়, তখন নিখুঁত রান্না ও খাবার নষ্ট হওয়ার মধ্যেকার পার্থক্যটা খুবই কম থাকে।
আমরা এই সমস্যাটি সমাধান করতে অনেক সময় ব্যয় করেছি। আমাদের লক্ষ্য ছিল খুবই সরল: আমাদের ওভেনের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থাকে ইউরোপীয় ব্র্যান্ডগুলোর মতোই নির্ভরযোগ্য ও স্থিতিশীল করা।
সিরামিক হিটিং এলিমেন্টগুলো সম্পর্কে
আমরা সিরামিক হিটিং এলিমেন্টগুলো ব্যবহার করি; কারণ এগুলো উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। কিন্তু এরও একটি সমস্যা রয়েছে।
যদি এলিমেন্টটির আকারের তুলনায় ওয়াটেজ বেশি হয়, তাহলে খাবারটি নষ্ট হয়ে যায়। আর যদি ওয়াটেজ কম হয়, তাহলে প্রতিবার দরজা খোলার সাথে সাথেই তাপমাত্রা কমে যায়, আর আবার স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরতে অনেক সময় লাগে। এটা রান্নার গতিকে ব্যাহত করে।
আমরা এলিমেন্টগুলোর ওজনকে সামঞ্জস্য করেছি, যাতে তাপমাত্রা দ্রুত নির্দিষ্ট মাত্রায় পৌঁছায় এবং সেখানেই থাকে।
তাপমাত্রা ওঠানামা বন্ধ করা
নির্ভুলতা শুধুমাত্র হার্ডওয়্যারের উপর নির্ভর করে না; বরং এলিমেন্টটি কন্ট্রোলারের নির্দেশ কতটা ভালোভাবে মেনে চলে সেটার উপরও নির্ভর করে।
উচ্চ-মানের সিরামিক হিটিং এলিমেন্টগুলো ব্যবহার করে আমরা তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ আরও ভালো করতে পারি। আমাদের সাম্প্রতিক পরীক্ষায় দেখা গেছে, নির্ধারিত তাপমাত্রা ও ওভেনের আসল তাপমাত্রার মধ্যে পার্থক্য খুবই কম ছিল। এটা খুবই স্থিতিশীল তাপমাত্রা।
কিন্তু এখানে একটি সমস্যা রয়েছে। আপনার কিচেনের বিদ্যুৎ সরবরাহ স্থিতিশীল না হলে, সেরা সিরামিক হিটিং এলিমেন্টগুলোও কাজ করতে পারবে না। আপনি যদি স্থিতিশীল তাপমাত্রা চান, তাহলে স্থিতিশীল বিদ্যুৎ সরবরাহ অপরিহার্য।
স্থাপনে কোনো ঝামেলা নেই
আমরা চাইনি যে আপনাকে ভালো তাপমাত্রা পাওয়ার জন্য আপনার পুরো কিচেনটাই পরিবর্তন করতে হয়।
এগুলো ড্রপ-ইন রিপ্লেসমেন্ট হিসেবে ডিজাইন করা হয়েছে। এগুলো সাধারণ কমার্শিয়াল ওভেনগুলোর জায়গায় সহজেই বসে যায়। কোনো অতিরিক্ত ওয়্যারিং বা কাঠামোগত পরিবর্তনের দরকার নেই। শুধুমাত্র সরলভাবে বদলে দিলেই হবে।
আমরা সব অপ্রয়োজনীয় জিনিস বাদ দিয়ে শুধুমাত্র প্রয়োজনীয় বিষয়গুলোর উপরই মনোযোগ দিয়েছি। ফলাফল? একটি এমন তাপ উৎস, যা নির্দিষ্ট মাত্রায়ই কাজ করে।