スチームオーブンの温度差を解消する方法 もしマルチレイヤーオーブンを使ったことがあるなら、その悩みはよくわかるでしょう。どうしても熱い場所や寒い場所ができてしまい、なかなか解消されないのです。これは、対流が重力や水蒸気の影響に常に打ち勝つことができないからです。本当に厄介です。 私たちは、金コーテ...

スチームオーブンの温度を無理にコントロールしようとするのはやめましょう。 スチームオーブンを使ったことがある人なら、そのイライラ感を知っているはずです。一定の温度に設定しても、オーブンの温度はその温度に到達した後、何の前触れもなくどんどん上昇してしまいます。 これは「過剰加熱」と呼ばれます。加熱要...

ニクロムセラミックヒーターを使って、オーブンの温度を正確にコントロールする方法 もし本格的なベーキングをしたいのであれば、「温度を設定する」だけでは不十分です。特定の温度に到達したら、そこで停止させる必要があります。温度が変動したり、過熱したりしてはいけません。 これを実現するために、私たちは高密...