আর অপেক্ষা করবেন না! ইনফ্রারেড হিটিং-এর জাদু
কি আপনি লক্ষ্য করেছেন, ব্যস্ত রান্নাঘরে সবচেয়ে বড় সমস্যা হলো খাবার গরম করার প্রক্রিয়াটি। অর্ডারগুলো ক্রমশ বাড়ছে, কিন্তু খাবারটি ঠিকমতো গরম হতে অনেক সময় লাগে। এটা খুবই ঝামেলার ব্যাপার।
এজন্যই আমরা শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড টিউব ব্যবহার করি। এখানে বাতাসকে গরম করার প্রয়োজন নেই; ইনফ্রারেড টিউবটি সরাসরি খাবারটিকে গরম করে। কোনো মধ্যবর্তী উপায় নেই… শুধুমাত্র তাপ।
কেন এটি কার্যকর?
বেশিরভাগ ওভেনগুলো ওভেনের ভিতরের খালি জায়গাগুলো গরম করতে অনেক সময় নষ্ট করে। কিন্তু ইনফ্রারেড টিউবগুলোতে এমনটা হয় না।
ইনফ্রারেড টিউবের সুইচ চালু করলেই কয়েক সেকেন্ডের মধ্যেই টিউবটি সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় পৌঁছে যায়। তাই ওভেনটিকে আগে থেকে গরম করার জন্য এক ঘণ্টা আগে আসার দরকার নেই। এটা খুবই দ্রুত হয়। এর ফলে আপনি আরও দ্রুত খাবারগুলো প্রস্তুত করতে পারেন, আর খাবারটির গুণমানও ঠিক থাকে।
হার্ডওয়্যার সম্পর্কে কিছু তথ্য
আমরা এই টিউবগুলো উচ্চ-গুণমানের কোয়ার্টজ গ্লাস দিয়ে তৈরি করি; যাতে তাপ ঠিকমতো বের হতে পারে।
আপনি যদি 220V বা 400V ভোল্টেজের সাথে এটি ব্যবহার করেন, তবে আমরা টিউবটির পুরুত্ব সামঞ্জস্য করি। আমরা যথেষ্ট শক্তি চাই, কিন্তু টিউবটি যেন দীর্ঘসময় ধরে কাজ করতে পারে।
আর একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়: কানেক্টরগুলো ঠিকমতো থাকা দরকার। যদি কানেকশনটি দুর্বল হয়, তাহলে সমস্যা হতে পারে। আমরা স্ট্যান্ডার্ড R7 বা SK15 কানেক্টর ব্যবহার করি; কারণ এগুলো ভালোভাবে ফিট হয়। যদি কানেকশনটি দুর্বল হয়, তাহলে সমস্যা হবে। তাই আপনার বর্তমান কানেক্টরের সাথে মেলে এমন কানেক্টর ব্যবহার করুন।
কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয়
ইনফ্রারেড তাপ খুবই শক্তিশালী। এটা খাবার গরম করার সময় 60% থেকে 80% পর্যন্ত কমিয়ে দিতে পারে। কিন্তু যদি খাবারটিকে অতিরিক্ত সময় ধরে ইনফ্রারেড আলোর নিচে রাখা হয়, তাহলে খাবারটি পুড়ে যেতে পারে। তাই টাইমার বা কনভেয়ারের গতি ঠিকমতো নিয়ন্ত্রণ করা দরকার।
আর একটি বিষয়—এই টিউবগুলো খুবই গরম হয়। তাই ওভেনটির অভ্যন্তরে যেন যথেষ্ট জায়গা থাকে। যদি ভেন্টগুলো বন্ধ থাকে, তাহলে ওভেনের ইলেকট্রনিক যন্ত্রাংশগুলো ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। এটা কেউই চায় না।