چرا فر پیتزا شما نیاز به لولههای کوارتز با کیفیت دارد؟
آیا تا به حال متوجه شدهاید که گاهی یک پیتزا عالی درمیآید، اما پیتزای بعدی کمی ناقص است؟ شاید پوسته پیتزا خیلی روشن باشد، یا بافت آن کمی نرم و نه ترد باشد.
دلیل این امر، تغییرات جزئی در دماست. حتی یک درجه تغییر دما میتواند بر نحوه قهوهای شدن خمیر و پختن درون آن تأثیر بگذارد. به همین دلیل از لولههای کوارتز با کیفیت بالا استفاده میکنیم؛ زیرا این لولهها باعث حفظ دمای ثابت میشوند و شما مجبور نیستید حدس بزنید.
نحوه عملکرد گرما
در واقع، اکثر سیستمهای گرمایشی فقط هوا را گرم میکنند. اما کوارتز متفاوت است؛ زیرا از تشعشعات مادون قرمز برای انتقال انرژی مستقیم به خمیر استفاده میکند. این روش بسیار سریع است؛ به محض اینکه دمای فر کاهش یابد – که همیشه زمانی اتفاق میافتد که پیتزای سرد روی سنگ داغ قرار میگیرد – رشته کوارتز بلافاصله به دمای مورد نظر برمیگردد. هیچ تأخیری وجود ندارد؛ فقط گرمای یکنواختی وجود دارد.
جزئیات مربوط به مواد
ما از کوارتز استفاده میکنیم؛ زیرا میتواند در برابر شوکهای حرارتی مقاومت کند. اگر از شیشه معمولی استفاده کنید، آن در همان لحظهای که فن خنککننده فعال میشود، خرد خواهد شد. کوارتز میتواند در برابر چنین شوکهای حرارتی مقاومت کند.
همچنین، ضخامت دیواره لولهها را به گونهای تنظیم میکنیم که گاز هالوژن در جای مناسب خود باقی بماند. این گاز مانع از سوختن رشتههای تنگستن پس از چند بار استفاده میشود.
هشداری درباره سیمها
این لولهها مقدار زیادی جریان الکتریکی مصرف میکنند؛ اگر اتصالات سیمها ضعیف یا کوچک باشد، ممکن است اختلالاتی در سیمها ایجاد شود. این امر خطرناک است. بهتر است از سیمهای با کیفیت بالا استفاده کنید تا عایقهای سیمها ذوب نشوند.
یافتن تعادل مناسب
شما باید بین توان خروجی و کنترل، تعادلی برقرار کنید. اگر توان خروجی بیش از حد باشد، قسمتهای بالایی پیتزا قبل از اینکه قسمت پایینی آن گرم شود، سوخته خواهد شد. ما توان خروجی را بر اساس اندازه فر تنظیم میکنیم تا از این مشکل جلوگیری شود.
و اگر فر خود را تا حد ممکن تحت فشار قرار میدهید، فراموش نکنید که کوارتز گرما را به همه جا منتقل میکند؛ بدون یک پوشش بازتابنده مناسب، حدود ۳۰٪ از انرژی شما صرف گرم کردن فرم فلزی فر میشود، نه پیتزا.