הפחתת פליטות הפחמן במטבח: הקסם של צינורות החימום מסוג ניקרום
תנורים מסוג ישן הם בעצם לוחות ברזל ענקיים. הם תלויים בכמויות אדירות של אנרגיה תרמית ובתנועה איטית של האוויר כדי לבצע את תפקידם. זה עובד, בוודאי, אך זה גורם לבזבוז אנרגיה עצום. אנחנו עוברים לשימוש בטכנולוגיית אינפרא-אדום עם צינורות חימום מסוג ניקרום. זו דרך הרבה יותר יעילה לאפייה.
איך זה עובד בפועל
רוב צינורות החימום רק מחממים את האוויר, ואז האוויר מחמם את הלחם. זה לא יעיל. צינורות אינפרא-אדום שונים – הם שולחים קרינה אלקטרומגנטית ישירות אל הבצק ואל האבן שעליה הלחם נמצא. בצורה כזו, אין צורך במעבר של חום דרך אמצעים אחרים. מכיוון שהחום מגיע ישירות למקום הנכון, התנור מגיע לטמפרטורה הרצויה הרבה יותר מהר. כמו כן, התנור לא צריך לעבוד כל כך קשה כדי להישאר חם. אנו משתמשים בניקרום – סגסוגת של ניקל וכרום – מכיוון שהיא יוצרת שכבת הגנה שמונעת את שריפת החוטים כשהחום משתנה כל הזמן.
הפרטים הטכניים
כשאנו בוחרים צינורות חימום כאלה, אנו מסתכלים על ההספק בוואטים לסנטימטר. המטרה היא להשיג צפיפות גבוהה של הספק – כך ניתן להשתמש בשטח חימום קטן יותר, מבלי לאבד את ההספק הכולל. בנוסף, ניתן לווסת את כמות החום באזורים השונים של התנור. כך לא יהיו עוד “נקודות קרות” בחלק האחורי של התנור. חשוב לזכור: אם בוחרים הספק גבוה, יש לוודא שלוחות הבקרה של התנור יכולים לעמוד בעומסים הגבוהים שנוצרים כשמפעילים את התנור. אין טעם להחליף פיוזים באמצע האפייה.
למה זה חשוב לכדור הארץ
“אפייה ירוקה” נשמעת כמו מושג שיווקי, אך בפועל מדובר פשוט בשימוש בכמויות קטנות יותר של אנרגיה לכל לחם. צינורות אינפרא-אדום מגיבים במהירות – ניתן להפעיל או לכבות אותם תוך שניות בלבד. לעומת זאת, לוחות ברזל ענקיים לוקחים הרבה זמן להתקרר. ההבדל הוא עצום. כך אנו מפסיקים לבזבז אנרגיה רק כדי לשמור על חום של חלק גדול מהמתכת, בזמן שאנו לא אופים.
התקנת הצינורות ותחזוקתם
היתרון הגדול הוא שצינורות אלה יכולים להחליף את צינורות החימום הישנים. יש לחבר אותם למעגל החשמלי הקיים, ומיד התנור יהיה יעיל יותר. חשוב לשמור על ניקיון הצינורות – אם יש אבק או שומן על הצינורות, זה יפגע ביעילות החימום. זו הדרך הפשוטה ביותר לוודא שמקבלים את המיטב מהצינורות האלה.