Hentikan masalah kawasan panas dan sejuk dalam ketuhar pizza anda
Tidak ada yang lebih menjengkelkan daripada mengeluarkan pizza dari ketuhar, hanya untuk mendapati satu sisi pizza tersebut sudah masak sepenuhnya, manakala sisi yang lain masih belum masak. Ini sering berlaku. Akhirnya, anda terpaksa membuang adunan pizza tersebut atau meminta maaf kepada pelanggan, kerana ketuhar tersebut mempunyai “temperamen” yang tidak stabil.
Biasanya, perkara ini berlaku kerana elemen pemanas biasa sudah usang atau tidak berfungsi dengan baik, sehingga menyebabkan kawasan panas dan sejuk di dalam ketuhar. Jika anda bosan terpaksa memutar pizza setiap 30 saat agar ia masak secara merata, maka menggunakan elemen pemanas jenis inframerah adalah penyelesaiannya.
Mengapa inframerah berkesan
Kebanyakan ketuhar cuba menggunakan udara panas untuk memanaskan makanan. Namun, di dapur yang sibuk, aliran udara tidak stabil, jadi cara ini tidak berkesan.
Sebaliknya, inframerah tidak bergantung pada aliran udara. Ia menghantar tenaga terus ke dalam adunan pizza. Bayangkanlah seperti sinar matahari yang menyinari kulit kita pada hari musim panas – ia langsung dan efektif. Ini bermakna setiap inci permukaan pizza akan mendapat suhu yang sama, tanpa mengira di mana pizza diletakkan.
Komponen dalaman
Kami menggunakan tiub kuarsa berkualiti tinggi yang mempunyai inti berisi halogen. Mengapa? Kerana ia berfungsi dengan sangat cepat. Anda tidak perlu menunggu selama 20 minit agar ketuhar mencapai suhu yang diinginkan. Elemen pemanas ini akan mencapai suhu maksimum sebaik sahaja suis dipindahkan.
Kami juga memberi perhatian khusus kepada sambungan elektriknya (biasanya jenis R7 atau SK15). Jika sambungan tersebut longgar, ia akan menyebabkan percikan api, dan akhirnya boleh merosakkan soket tersebut. Selain itu, kami menggunakan filamen yang berkualiti tinggi agar elemen pemanas tidak rosak apabila suhu menjadi terlalu tinggi.
Cara memasangnya (dan beberapa amaran)
Yang terbaik ialah elemen pemanas jenis ini boleh digantikan dengan mudah. Anda hanya perlu mengeluarkan tiub yang rosak, gantikan dengan yang baru, sambungkan kabelnya, dan semuanya akan berfungsi semula.
Namun, perlu diingat bahawa elemen pemanas jenis inframerah memerlukan tenaga yang banyak. Jika anda ingin menggunakan tiub dengan kuasa yang lebih tinggi agar dapat memasak lebih banyak pizza sejam, sila pastikan gauge kabel anda sesuai. Jika beban elektrik terlalu tinggi, ia boleh menyebabkan pemutus litar atau lebih buruk lagi, insulasi ketuhar akan rosak. Pastikan juga ketuhar anda mempunyai ruang yang cukup untuk pengudaraan. Elemen pemanas jenis ini menghasilkan haba yang banyak, jadi badan ketuhar perlu mempunyai saluran pengudaraan yang baik agar tidak过 panas.