เมื่อเครื่องจักรเริ่มทำงาน คุณไม่สามารถปล่อยให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงได้เลย ภายใต้แสงไฟอุ่น อาหารจะแห้งเร็ว หากไม่มีความร้อนเพียงพอ จุดที่มีอุณหภูมิต่ำก็จะทำให้อาหารไม่สุกทั่วถึง และคุณภาพของอาหารก็จะลดลง เราจึงออกแบบอุปกรณ์แผ่รังสีอินฟราเรดสำหรับใช้ในการปรุงอาหาร เพื่อให้ความร้อนไปยังจุดที่ต้องการ ในเวลาที่ต้องการ และช่วยรักษาอุณหภูมิให้คงที่ โดยไม่ต้องพึ่งตัวควบคุมอุณหภูมิ
สิ่งที่สำคัญภายในอุปกรณ์
อุปกรณ์นี้ใช้ควอตซ์คลื่นสั้น ซึ่งช่วยให้อุณหภูมิสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว และสามารถตอบสนองได้ทันที อุปกรณ์นี้จะแผ่รังสีความร้อนไปยังจุดที่ต้องการ ทำให้อุณหภูมิของอาหารคงที่ โดยไม่ทำให้ส่วนนอกของอาหารสุกเกินไป นอกจากนี้ ยังมีอินเตอร์เฟซควบคุมแบบสตแตต-สเต็ต ซึ่งช่วยให้คุณสามารถปรับความหนาของรังสีความร้อนให้เหมาะสมกับความลึกของถาด ระยะห่าง และประเภทของฝาครอบได้ ผลลัพธ์คืออุณหภูมิที่คงที่ในแต่ละรอบการปรุงอาหาร ซึ่งช่วยรักษาเนื้อสัมผัสและความชื้นของอาหารไว้ได้
เหตุใดอุปกรณ์นี้จึงเหมาะสำหรับการใช้งานในสายการผลิตที่มีความเร่งด่วน
ความสม่ำเสมอคือตัวชี้วัดความน่าเชื่อถือของอุปกรณ์นี้ อุปกรณ์นี้จะช่วยรักษาอุณหภูมิให้คงที่ ทำให้ชิ้นพิซซ่ายังคงมีความนุ่ม ผักที่อบแล้วยังคงมีความเงางาม และอาหารที่อบไว้ก่อนก็จะสุกอย่างสม่ำเสมอ อุปกรณ์นี้ยังสามารถกลับมาทำงานได้อย่างรวดเร็วหลังจากมีความเร่งด่วน ช่วยลดการสูญเสียอาหารจากการแห้ง และช่วยให้เวลาในการปรุงอาหารสั้นลง สำหรับเตาอบแบบอื่นๆ เช่น เตาอบแบบหมุน หรือเตาอบแบบการถ่ายเทอากาศ การเพิ่มอุปกรณ์แผ่รังสีอินฟราเรดเข้าไปก็จะช่วยให้บริเวณที่ใช้ในการอบอาหารมีประสิทธิภาพมากขึ้น โดยไม่ทำให้กระบวนการผลิตช้าลง หรือทำลายคุณภาพของเปลือกอาหาร
สิ่งที่ควรระวังขณะติดตั้ง
การติดตั้งทำได้ง่าย แต่ต้องใส่ใจเรื่องระยะห่างและพื้นที่ว่างด้วย ควรจัดให้อุปกรณ์อยู่ในตำแหน่งที่เหมาะสมกับเส้นทางการเคลื่อนที่ของอาหาร และต้องมั่นใจว่ามีการระบายอากาศที่เหมาะสม นอกจากนี้ ยังต้องปรับแรงดันไฟฟ้าและขนาดของขั้วต่อให้เหมาะสมกับการออกแบบของเคาน์เตอร์ด้วย
รักษาความสะอาดและความสว่างไว้
อุปกรณ์แผ่รังสีอินฟราเรดจะทำงานได้ดีที่สุดเมื่อมีพื้นผิวที่สะอาดและสามารถสะท้อนแสงได้ดี การสะสมของไขมันบนอุปกรณ์จะทำให้ประสิทธิภาพลดลง และทำให้อายุการใช้งานของหลอดไฟสั้นลง ดังนั้นควรมีกำหนดการทำความสะอาดอุปกรณ์อย่างสม่ำเสมอ