Fırını beklemeyi bırakın: Kızılötesi ısıtmanın mucizesi
Yoğun bir mutfakta en büyük sorunun genellikle yemekleri ısıtma aşaması olduğunu fark ettiniz mi? Bir sürü sipariş var, ancak ekmeklerin yavaşça ısınmasını beklemek zorundasınız. Bu oldukça zahmetli bir süreç.
İşte bu yüzden kısa dalga boylu kızılötesi tüpler kullanıyoruz. Havanın ısınarak yiyeceğe ulaşmasını beklemektense, kızılötesi ışınlar enerjiyi doğrudan ürüne gönderir. Araya hiçbir aracı girmez; sadece ısı vardır.
Neden işe yarıyor?
Çoğu fırın, içindeki boş alanı ısıtmak için çok fazla zaman harcar. Ama bu fırınlar öyle değil. Kızılötesi tüpün anahtarı açıldığında, filaman birkaç saniye içinde maksimum sıcaklığa ulaşır. Odanın önceden ısınması için bir saat öncesinden gelmenize gerek yok. Bu sayede iş akışınızı hızlandırabilir ve mükemmel kabuklu ekmekler elde edebilirsiniz.
Donanımla ilgili detaylar
Bu tüpleri, ısının dışarıya çıkabilmesi için yüksek saflıkta kuvars camından üretiyoruz. İster 220V’luk standart bir elektrik kaynağından ister 400V’luk endüstriyel sistemlerden güç alın, filamanın kalınlığını ayarlıyoruz. Amacımız hem yeterli güç elde etmek hem de tüpün uzun süre dayanmasını sağlamaktır.
Bir ipucu: Bağlantı noktalarına dikkat edin. Sorunlar genellikle burada ortaya çıkar. Standart R7 veya SK15 bağlantı noktalarını kullanıyoruz çünkü bunlar sıkı bir şekilde oturur. Eğer bağlantı gevşekse, arklar oluşur ve bu da prizi yanlatır. Mevcut bağlantı noktasına uygun bir yedek parça kullanın ki hafta sonunuzu tüm sistemleri yeniden bağlamakla geçirmek zorunda kalmayın.
Dikkat edilmesi gereken birkaç şey
Kızılötesi ısı oldukça güçlüdür. Isıtma süresini %60-80 oranında azaltabilir, ancak ekmeği lambanın altında çok uzun süre bırakırsanız, ekmeğin dış kısmı yanabilir. Zamanlayıcıyı veya konveyör hızını doğru ayarlamanız gerekir.
Son olarak, bu tüpler inanılmaz derecede sıcak olur. Fırının içinde yeterli havalandırma olup olmadığına dikkat edin. Eğer havalandırma delikleri tıkanırsa, kontrol elektronikleri zarar görebilir. Bunu kimse istemez.