Як зменшити викиди вуглецю на кухні: чарівність нікромових інфрачервоних трубок
Старомодні духовки по суті є величезними „цеглинами“. Вони покладаються на велику кількість теплової енергії та повільний рух повітря для досягнення бажаного ефекту. Цей спосіб працює, але призводить до значних втрат енергії. Ми відходимо від цього підходу та використовуємо інфрачервоні технології з нікромовими нагрівальними трубками. Це набагато ефективніший спосіб запікання.
Як це насправді працює
Більшість нагрівачів просто нагрівають повітря, а потім саме повітря нагріває хліб. Це неефективно. Інфрачервоні трубки працюють інакше – вони посилають електромагнітне випромінювання безпосередньо у тісто та камінь для запікання. Таким чином уникається використання зайвих елементів для передачі тепла. Оскільки тепло потрапляє безпосередньо туди, де йому потрібно, духовка досягає потрібної температури значно швидше. Крім того, їй не потрібно докладати стільки зусиль для підтримки високої температури. Ми використовуємо нікром (сплав нікелю та хрому), оскільки він утворює свій власний захисний шар. Це запобігає перегорянню дроту під час постійних змін температури.
Важливі параметри енергоспоживання
При виборі цих трубок ми звертаємо увагу на показник потужності на сантиметр. Мета полягає у досягненні високої щільності нагріву. Це означає, що можна мати меншу площу нагріву, не втрачаючи при цьому ефективності нагріву. Крім того, можна регулювати розподіл тепла – можна направити більше тепла саме туди, де це потрібно. Це усуває проблему „холодних зон“ у задній частині духовки. Увага: якщо ви обираєте трубки з високою потужністю, переконайтеся, що ваша система керування може витримати раптові підвищення струму під час ввімкнення духовки. Ви ж не хочете постійно замінювати запобіжники під час роботи духовки.
Чому це важливо для планети
„Екологічне запікання“ звучить як маркетинговий термін, але насправді це просто спосіб використання меншої кількості кіловат-годин на один шматок хліба. Інфрачервоні трубки реагують миттєво – можна вмикати чи вимикати нагрівання за секунди. Це значно краще, ніж використання великої чавунної плати, яка довго охолоджується. Таким чином ви уникаєте витрат енергії на підтримку високої температури великого шматка металу, коли ви навіть не запікаєте.
Як встановити та ефективно використовувати ці трубки
Найкраще те, що ці трубки можна просто замінити на старі резистивні котушки. Їх достатньо під’єднати до існуючої схеми, і тоді ефективність нагріву значно покращиться. Однак потрібно стежити за чистотою трубок – якщо на кварцовій чи керамічній оболонці накопичується борошно чи жир, це порушує рівномірний розподіл тепла. З часом це може навіть призвести до пошкодження трубки. Тож треба постійно підтримувати чистоту трубок. Це найпростіший спосіб отримати максимальну користь від цих трубок.