Hãy chấm dứt tình trạng một phần bánh pizza cháy khét còn phần kia thì vẫn còn ướt. Điều này thật phiền phức. Bạn sẽ phải vứt bỏ khối bột làm bánh hoặc xin lỗi khách hàng vì lò nướng của bạn có “tâm trạng thất thường”. Thông thường, điều này xảy ra do các bộ phận sưởi thông thường đã hỏng hoặc không đủ hiệu quả, khiến cho một số vùng trong lò nóng quá, trong khi những vùng khác lại còn lạnh. Nếu bạn mệt mỏi với việc phải lật bánh mỗi 30 giây để đảm bảo bánh được nướng đều, thì việc thay thế chúng bằng các bộ phận sưởi dùng ánh sáng hồng ngoại chính là giải pháp tốt nhất.
Tại sao ánh sáng hồng ngoại lại hiệu quả?
Hầu hết các lò nướng đều cố gắng di chuyển không khí nóng để nấu thực phẩm. Nhưng trong một nhà bếp bận rộn, việc lưu thông không khí rất khó kiểm soát. Trong khi đó, ánh sáng hồng ngoại thì khác. Nó không quan tâm đến không khí; nó truyền năng lượng trực tiếp vào khối bột. Hãy tưởng tượng như ánh nắng mặt trời chiếu vào da bạn vào mùa hè – nó truyền năng lượng trực tiếp. Điều này có nghĩa là mọi phần của lớp vỏ bánh đều nhận được lượng nhiệt như nhau, bất kể bạn đặt bánh ở vị trí nào.
Cấu tạo bên trong
Chúng tôi sử dụng các ống thạch anh có độ tinh khiết cao, với lõi chứa halogen. Tại sao? Vì chúng hoạt động rất nhanh. Bạn sẽ không phải chờ đợi 20 phút để lò nướng đạt nhiệt độ mong muốn. Chúng sẽ đạt nhiệt độ tối đa ngay sau khi bạn bật công tắc.
Chúng tôi cũng chú ý rất nhiều đến các đầu nối (thường là loại R7 hoặc SK15). Nếu đầu nối bị lỏng, nó sẽ tạo ra tia lửa, và cuối cùng làm hỏng cái ổ cắm. Đó không phải là điều tốt chút nào. Ngoài ra, chúng tôi cũng sử dụng dây dẫn có độ dày phù hợp, để tránh tình trạng dây bị cong khi lò nóng lên.
Cách lắp đặt và một vài lưu ý
Điều tốt nhất là những bộ phận thay thế này có thể được lắp đặt một cách dễ dàng. Bạn chỉ cần thay thế ống cũ bằng ống mới, kết nối dây dẫn, và lò nướng lại có thể sử dụng được ngay.
Nhưng có một điều cần lưu ý: các bộ phận sưởi dùng ánh sáng hồng ngoại tiêu thụ rất nhiều điện năng. Nếu bạn muốn nướng nhiều bánh hơn mỗi giờ, xin hãy kiểm tra kỹ độ dày của dây dẫn. Nếu bạn để mạch điện bị quá tải, bạn sẽ gặp vấn đề với công tắc chống quá tải, hoặc tệ hơn nữa, lớp cách điện của lò sẽ bị hỏng. Hãy đảm bảo rằng lò nướng có đủ không gian để thoát nhiệt.