আর যেন ওভেনটি আপনার কাজে বাধা না হয়।
কি, কখনও মনে হয়েছে যে আপনার রান্নাঘর বা বেকারিটি কোনো সমস্যার মুখোমুখি হচ্ছে? আপনার কাছে অর্ডার আছে, কর্মীরাও আছে; কিন্তু ওভেনটি ঠিকমতো কাজ করছে না। সাধারণত, এর কারণ হলো ওভেনটি উত্তপ্ত হতে বা নতুন খাবার ঢোকানোর পর পুনরুদ্ধার হতে যে সময় লাগে। সাধারণ হিটিং ইলেমেন্টগুলো খুবই ধীরগতির।
এজন্যই আমরা “টুইন টিউব ইনফ্রারেড ইলেমেন্ট” ব্যবহার করি। এগুলো ধীরগতিতে উত্তপ্ত হওয়ার সমস্যা দূর করে; খাবারটিকে তৎক্ষণাৎ তাপ দেয়। এর ফলে আপনি উৎপাদনের গতি বাড়াতে পারেন, আর কোনো চাপ ছাড়াই আরও বেশি পরিমাণে খাবার তৈরি করতে পারেন।
টুইন টিউবগুলো কীভাবে কাজ করে?
ভাবুন তো—আমরা আসলে কোনো অতিরিক্ত জায়গা না নিয়েই হিটিং এরিয়াটিকে দ্বিগুণ করে দিয়েছি। একটি কোয়ার্টজ টিউবের ভিতরে দুটি ফিলামেন্ট রাখার ফলে একই জায়গায় অনেক বেশি শক্তি পাওয়া যায়।
যারা রুটি তৈরি করেন, তাদের জন্য এটা অসাধারণ একটি সুবিধা। শক্তি তৎক্ষণাৎ খাবারের উপরিভাগে পৌঁছায়। ফলে আপনি নিখুঁত, সোনালি-বাদামী রঙের রুটি পান; আর রুটির ভিতরটা শুকিয়ে যায় না।
উচ্চ-গুণমানের উপাদান
আমরা এগুলো উচ্চ-গুণমানের কোয়ার্টজ গ্লাস দিয়ে তৈরি করি; কারণ বাণিজ্যিক বেকারিগুলোতে যন্ত্রপাতিগুলো খুব বেশি চাপের মুখোমুখি হয়। কম মানের উপাদানগুলো এই চাপ সহ্য করতে পারে না।
এই ফিলামেন্টগুলো শর্টওয়েভ রেডিয়েশনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে; অর্থাৎ তাপটি খাবারের ভিতরে খুব দ্রুত প্রবেশ করে।
ইনস্টলেশন
ইনস্টলেশনটি খুবই সহজ। এগুলোতে স্ট্যান্ডার্ড ইন্ডাস্ট্রিয়াল কানেক্টর ব্যবহৃত হয়; তাই দ্রুতই এগুলো সংযুক্ত করা যায়। তবে একটি টিপ: ভোল্টেজ নিয়ন্ত্রণ করুন। যদি রেগুলেটরগুলো ঠিকমতো কাজ না করে হঠাৎ বিদ্যুৎ সরবরাহ বেড়ে যায়, তাহলে ফিলামেন্টগুলো নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
ভারসাম্য বজায় রাখা
এটা কোনো জাদুর ছড়ি নয়। উচ্চ-ঘনত্বের তাপ খুবই শক্তিশালী; তাই এটাকে সঠিকভাবে ব্যবহার করতে হবে।
যেহেতু এই টিউবগুলো খুবই শক্তিশালী, তাই তাপ ও খাবারের মধ্যকার দূরত্বটি গুরুত্বপূর্ণ। যদি রুটিটি খুব কাছাকাছি থাকে, তাহলে উপরিভাগটি পুড়ে যাবে, আর ভিতরটা অপরিপক্ব থেকে যাবে।
আপনাকে কনভেয়রের গতি ও দূরত্বটি ঠিক করতে হবে। এভাবেই আপনি প্রয়োজনীয় গতি পাবেন, আর খাবারের গুণমান নষ্ট হবে না।