Arrêtez d’attendre que votre four se réchauffe ! Rien ne gâche davantage une production que un four qui chauffe trop lentement. Lorsque vous devez traiter une grande quantité de pizzas et que les éléments de chauffage principaux ne suffisent pas pour maintenir un rythme suffisant, vous perdez de l’argent.
C’est là que les tubes de chauffage au quartz entrent en jeu. Pensez-y comme à des « boutons turbo » pour le chauffage. Au lieu d’attendre que toute la cavité du four se réchauffe progressivement, ces tubes émettent directement de l’énergie thermique sur les produits à chauffer. C’est instantané.
Pourquoi le quartz ? Le fait est que les tubes en quartz ne dépendent ni de la circulation de l’air ni de la convection. Ils transforment l’électricité en rayonnement infrarouge à ondes courtes. En termes simples : ils envoient de la chaleur directement dans la pâte.
On peut obtenir beaucoup de puissance dans un espace très petit, ce qui permet d’obtenir une température élevée presque immédiatement après avoir actionné l’interrupteur. C’est rapide. Vraiment rapide. Et cela vous permet d’économiser des secondes précieuses à chaque cycle de production.
Les détails techniques Nous utilisons du verre en quartz de haute pureté, car il résiste bien aux chocs thermiques. Vous pouvez faire monter la température de ces tubes de très basse à très haute température en quelques secondes, sans que le verre ne se casse. À l’intérieur, il y a un filament en tungstène situé dans un vide ou un gaz halogène, afin qu’il ne s’usure pas prématurément.
Mais un conseil : ne les montez pas trop serrés. Le verre se dilate lorsqu’il chauffe. Si vos supports serrent trop le tube, le verre peut se briser. Laissez-lui quelques millimètres d’espace. Faites-moi confiance.
Quelques points à considérer L’ajout de ces lampes est excellent pour chauffer les produits, mais cela représente une charge importante pour votre système électrique. Si vous utilisez quatre tubes de 1000 W chacun, vérifiez bien votre installation électrique et vos disjoncteurs. Vous ne voulez pas que le système électrique tombe en panne au milieu d’une production intensive.
De plus, rappelez-vous que cette chaleur se répand partout. Elle est intense. Vérifiez les capteurs et l’isolation des fils électriques à proximité, pour vous assurer qu’ils ne fondent pas sous cette pression.
Mon meilleur conseil ? Connectez-les sur un circuit électrique séparé. Ainsi, vous pourrez allumer ou éteindre ce chauffage supplémentaire en fonction de l’activité de l’atelier.