Fırının ısınmasını beklemeyi bırakın.
Yavaş çalışan bir fırın, üretim sürecini mahveder. Elinizde bir sürü pizza varken ve fırının ısıtma sistemleri yeterince hızlı çalışamıyorsa, para kaybedersiniz.
İşte burada yardımcı kuvars ısıtma tüpleri devreye giriyor. Bunu, fırının ısıtma sistemine bir “turbo düğmesi” olarak düşünün. Tüm fırın boşluğunun yavaşça ısınmasını beklemek yerine, bu tüpler enerjiyi doğrudan ürüne yönlendirir. Bu sayede anında ısı sağlanır.
Neden kuvars?
Kuvars tüpleri, havanın hareketi veya konveksiyon gibi faktörlerle uğraşmaz. Elektriği kısa dalga infrakırmızı radyasyona dönüştürür. Basitçe söylemek gerekirse, ısıyı doğrudan hamura yönlendirirler.
Küçük bir alanda çok fazla güç üretildiğinden, anahtarı açar açmaz sıcaklık hemen artar. Çok hızlıdır. Bu da her işlemde değerli saniyeler kazandırır.
Ekipmanlarla ilgili önemli bilgiler
Yüksek saflıkta kuvars cam kullanıyoruz; çünkü bu cam dayanıklıdır. Bu cihazları saniyeler içinde soğuktan aşırı sıcaklığa getirebilirsiniz ve cam zarar görmez. İçinde ise tungsten filament bulunur ve bu filament vakum veya halojen gazı içinde yer alır böylece erken yanmaz.
Ancak bir tavsiye: Onları çok sıkı monte etmeyin. Cam ısındığında genişler. Eğer braketler tüpe çok yakından bağlanırsa, cam kırılabilir. Birkaç milimetrelik bir boşluk bırakın. Buna güvenin.
Dikkat edilmesi gerekenler
Bu lambalar ısı sağlamak için harika olsa da, elektrik kaynağı için oldukça ağır bir yük oluştururlar. Eğer dört adet 1000W’lık lamba kullanıyorsanız, kablolarınızı ve sigortalarınızı mutlaka kontrol edin. Yoğun bir iş temposu sırasında elektrik kesintisi yaşamak istemezsiniz.
Ayrıca, bu ısının her yere yayıldığını unutmayın. Oldukça yoğundur. Yakındaki sensörlerin ve kablo izolasyonlarının bu basınç altında erimeyeceğinden emin olun.
En iyi tavsiyem: Onları ayrı bir devrede bağlayın. Böylece, dükkanın ne kadar yoğun olduğuna göre ekstra ısıyı açıp kapatabilirsiniz.