دیگر نیازی نیست منتظر گرم شدن فر باشید؛ جادوی گرم کردن با استفاده از امواج مادون قرمز
آیا تا به حال متوجه شدهاید که بزرگترین مشکل در آشپزخانههای پرکار، همان مرحله گرم کردن غذاست؟ سفارشات زیادی دارید، اما مجبورید منتظر بمانید تا هوای گرم به آرامی وارد نان شود. این کار واقعاً خستهکننده است.
به همین دلیل از لولههای مادون قرمز استفاده میکنیم. به جای گرم کردن هوا و امیدواری به رسیدن گرما به غذا، امواج مادون قرمز انرژی را مستقیماً به درون غذا میفرستند. هیچ واسطهای وجود ندارد؛ فقط گرما.
چرا این روش مؤثر است؟
بیشتر فرها، زمان زیادی را صرف گرم کردن فضای خالی داخل فر میکنند؛ اما این لولهها چنین نیستند.
وقتی کلید لوله مادون قرمز را فعال میکنید، فیلامنت آن در عرض چند ثانیه به دمای بالایی میرسد. نیازی نیست یک ساعت زودتر بیایید تا فر را از قبل گرم کنید؛ این کار تقریباً بلافاصله انجام میشود. این امر به شما امکان میدهد که سرعت کار خود را افزایش دهید، بدون اینکه پوسته نان خراب شود.
جزئیات مربوط به ساختار این لولهها
ما این لولهها را از شیشه کوارتز با خلوص بالا ساختهایم؛ تا گرما بتواند به راحتی از درون لوله خارج شود.
چه از سیستم ۲۲۰ ولتی استفاده کنید و چه از سیستم ۴۰۰ ولتی، ما ضخامت فیلامنت را تنظیم میکنیم. ما میخواهیم توان کافی داشته باشیم، اما در عین حال لوله نیز باید مقاوم باشد.
یک نکته مهم: مراقب اتصالات لولهها باشید؛ اغلب مشکلات از همین جا شروع میشود. ما از اتصالات استاندارد R7 یا SK15 استفاده میکنیم؛ زیرا این اتصالات محکم هستند. اگر اتصالات ضعیف باشد، احتمال ایجاد جرقه وجود دارد؛ و این امر میتواند سیستم کنترلی فر را خراب کند. بهتر است از اتصالات جایگزین مناسب استفاده کنید، تا مجبور نباشید آخر هفته خود را صرف تعمیر کل سیستم کنید.
چند نکته مهم
گرمای مادون قرمز بسیار قوی است؛ میتواند زمان گرم کردن غذا را تا ۶۰ تا ۸۰ درصد کاهش دهد. اما اگر نان را برای مدت طولانی در معرض این گرما قرار دهید، پوسته آن خراب خواهد شد. بنابراین باید دقت کنید که زمان گرم کردن و سرعت حرکت نان درست باشد.
نکته آخر: این لولهها بسیار داغ میشوند؛ بنابراین مطمئن شوید که فر شما فضای کافی برای تهویه داشته باشد. اگر دریچههای تهویه مسدود شوند، سیستم کنترلی فر خراب خواهد شد؛ و این چیزی نیست که کسی بخواهد.