キッチンでの炭素排出削減：ニクロム式赤外線ヒーターの魔法 昔ながらのオーブンは、基本的に巨大なレンガのようなものです。大量の熱容量とゆっやかな空気の流れを利用して加熱を行います。確かに効果はありますが、莫大なエネルギーを浪費してしまいます。私たちはそうした方法から離れ、ニクロム製の赤外線ヒーターを...

適切なクラストを作るために：デッキオーブンでハロゲンIRランプを使う秘訣 ほとんどの厨房では、昔ながらの加熱要素は使われなくなっています。その理由は、効率が悪いからです。私たちは、より高精度な赤外線ハロゲンランプを使用しています。 重-dutyなデッキオーブンを使っている場合、このランプは完璧な色...

適切な加熱を実現するために：なぜSWIRがスマートオーブンに最適なのか 現代のスマートキッチンは厳しい要求を持っています。単に「熱い」だけでは不十分で、正確な温度制御が求められます。従来のオーブンでは、そのような高精度な温度制御は不可能です。だからこそ、私たちは短波赤外線(SWIR)ヒーターを使用...