Przestańcie pozwalać, by „nadmiar ciepła” niszczył wasze jedzenie
Czy kiedykolwiek pracowaliście w kuchni restauracji, gdzie panuje ogromne obciążenie? Znacie to uczucie frustracji – ustawiacie idealną temperaturę, a mimo to jedzenie wychodzi spalone z zewnątrz, a w środku pozostaje zimne.
Dzieje się tak dlatego, że większość grzejników jest po prostu za duża. Zachowują ciepło przez dłuższy czas po wyłączeniu prądu. Zanim urządzenie zdąży zauważyć, że temperatura jest zbyt wysoka, szkody już się naruszyły. To jak próba zatrzymania pociągu towarowego – nie zatrzyma się on natychmiast po naciśnięciu hamulca.
Dlaczego szybkość ma znaczenie
Stworzyliśmy nasze lampy infrared właśnie po to, aby rozwiązać ten problem. Zamiast grubych, wolnych w działaniu elementów grzewczych, używamy rurek kwarcowych halogenowych.
Różnica jest ogromna – te lampy osiągają żądaną temperaturę błyskawicznie. Co ważniejsze, gdy sterownik poleca im przestać pracować, one rzeczywiście przestają pracować – niemal natychmiast.
Nie musisz już zgadywać. Nie musisz też czekać, aż powierzchnia jedzenia się nie spali. Masz pełną kontrolę nad procesem grzania.
Instalacja
Stworzyliśmy te lampy tak, by można je było łatwo zainstalować w miejsce starych lamp. Używamy szkła kwarcowego najwyższej jakości, dzięki czemu ciepło trafia dokładnie tam, gdzie jest potrzebne.
Większość z nich pasuje bez problemu do istniejącej instalacji. Ale proszę was: sprawdźcie moc lamp przed podłączeniem ich do prądu. Jeśli włączycie lampę o dużej mocy do transformatora, który nie jest w stanie jej obsłużyć, nitka lampy się przypali. To prosta pomyłka, która może kosztować was nową lampę.
Co do złączy – niezależnie od tego, czy używacie złączy typu R7, czy innych, wszystko pasuje idealnie. Żadnych luźnych połączeń, żadnych iskier, żadnych problemów.
Jedna rzecz, o której należy pamiętać
Istnieje jeden haczyk: ponieważ te lampy generują mnóstwo energii w tak małej przestrzeni, stają się niezwykle gorące. Obudowa pieca będzie odczuwać to ciepło. Upewnijcie się, że kanały wentylacyjne nie są blokowane tłuszczem lub starymi tackami. Jeśli powietrze nie może swobodnie przepływać, ciepło gromadzi się wokół złączy i zaczyna niszczyć izolację przewodów. Jeśli utrzymacie swobodny przepływ powietrza, lampy będą służyć znacznie dłużej.