หยุดปัญหาบริเวณที่อากาศร้อน/เย็นไม่สม่ำเสมอในเตาอบพิซซ่าของคุณเถอะ!
ไม่มีอะไรน่าหงุดหงิดไปกว่าการนำพิซซ่าออกมาจากเตาอบ แล้วพบว่าด้านหนึ่งของพิซซ่ากรอบสวย แต่อีกด้านหนึ่งกลับยังไม่สุกเลย สิ่งนี้เกิดขึ้นได้บ่อยๆ คุณอาจต้องทิ้งแป้งพิซซ่าทิ้ง หรือต้องขอโทษลูกค้า เพราะเตาอบของคุณมี “อารมณ์” ของมันเอง
โดยปกติแล้ว ปัญหานี้เกิดจากอุปกรณ์ทำความร้อนที่ใช้อยู่นั้นเสื่อมสภาพ หรือไม่สามารถสร้างความร้อนได้อย่างเพียงพอ จนทำให้เกิดบริเวณที่อากาศร้อน/เย็นไม่สม่ำเสมอ หากคุณเบื่อกับการหมุนพิซซ่าทุกๆ 30 วินาทีเพื่อให้มันสุกสม่ำเสมอ การเปลี่ยนมาใช้อุปกรณ์ทำความร้อนแบบอินฟราเรดก็เป็นทางเลือกที่ดี
ทำไมอินฟราเรดถึงได้ผลดี
เตาอบทั่วไปมักพยายามพัดลมอากาศเพื่อให้อาหารสุก แต่ในครัวที่มีงานยุ่งๆ การไหลเวียนของอากาศก็ไม่สม่ำเสมอ ดังนั้นวิธีนี้จึงไม่ได้ผลดีนัก
แต่อินฟราเรดนั้นแตกต่างออกไป มันไม่สนใจเรื่องอากาศเลย มันส่งพลังงานไปยังแป้งพิซซ่าโดยตรง ลองนึกภาพว่าแสงแดดส่องลงมาบนผิวหนังของคุณในวันหน้าร้อน มันเป็นพลังงานที่ส่งตรงมาเลย นั่นหมายความว่าทุกส่วนของพิซซ่าจะได้รับความร้อนเท่าๆ กัน ไม่ว่าคุณจะวางพิซซ่าไว้ตรงไหนก็ตาม
อุปกรณ์ภายใน
เราใช้ท่อควอตซ์คุณภาพสูงที่มีแกนเต็มไปด้วยฮาโลเจน ทำไมล่ะ? เพราะมันทำงานได้อย่างรวดเร็วมาก
คุณไม่จำเป็นต้องรอนานถึง 20 นาทีเพื่อให้เตาอบร้อนขึ้น อุปกรณ์นี้จะสร้างความร้อนได้ทันทีที่คุณเปิดสวิตช์
นอกจากนี้ เรายังให้ความสำคัญกับสายไฟมากด้วย (โดยปกติจะใช้สาย R7 หรือ SK15) หากการเชื่อมต่อไม่แน่น ก็อาจเกิดประกายไฟ และอาจทำให้สายไฟเสียหายได้ นอกจากนี้ เรายังใช้ไส้หลอดที่มีความแข็งแรง เพื่อให้อุปกรณ์ไม่ยุบตัวเมื่อมีความร้อนสูง
วิธีติดตั้ง (พร้อมคำเตือนบางประการ)
สิ่งที่ดีที่สุดคืออุปกรณ์เหล่านี้สามารถเปลี่ยนเข้าไปแทนได้เลย คุณเพียงแค่ถอดท่อเก่าออก ใส่ท่อใหม่เข้าไป แล้วเชื่อมต่อสายไฟเข้าไป ก็พร้อมใช้งานได้เลย
แต่มีข้อควรระวังอยู่บ้าง: อุปกรณ์ทำความร้อนแบบอินฟราเรดต้องการพลังงานมาก หากคุณต้องการเพิ่มกำลังไฟเพื่ออบพิซซ่าได้มากขึ้น โปรดตรวจสอบขนาดสายไฟให้ดี หากคุณใช้ไฟมากเกินไป อาจทำให้สวิตช์ไฟขัดข้อง หรืออาจทำให้ฉนวนไฟฟ้าเสียหายได้ นอกจากนี้ ต้องแน่ใจว่าเตาอบมีช่องระบายอากาศเพียงพอ เพราะอุปกรณ์เหล่านี้สร้างความร้อนมาก ดังนั้นก็ต้องมีช่องระบายความร้อนด้วย