Deje de esperar a que su horno se caliente
Nada arruina la producción tanto como un horno lento. Cuando tiene que manejar una gran cantidad de pizzas y sus elementos calefactores no logran mantener el ritmo, está perdiendo dinero.
Aquí es donde entran en juego los tubos calefactores de cuarzo. Pensemos en ellos como un “botón de turbo” para el calentamiento. En lugar de esperar a que toda la cavidad del horno se caliente poco a poco, estos tubos emiten energía radiante directamente sobre los productos. Es instantáneo.
¿Por qué el cuarzo?
El hecho es que los tubos de cuarzo no dependen de la circulación del aire ni de la convección. Convierten la electricidad en radiación infrarroja de onda corta. En otras palabras, envían calor directamente al masa de la pizza.
Logramos concentrar mucha potencia en un espacio muy pequeño, lo que permite alcanzar altas temperaturas casi al instante en que se enciende el aparato. Es rápido. Muy rápido. Y eso le permite ahorrar segundos valiosos en cada ciclo de cocción.
Detalles importantes sobre estos dispositivos
Usamos vidrio de cuarzo de alta pureza, ya que puede resistir grandes cargas térmicas. Se puede pasar de un estado frío a uno extremadamente caliente en cuestión de segundos, sin que el vidrio se agriete. Dentro de los tubos hay un filamento de tungsteno, protegido por un vacío o gas halógeno, para evitar que se quemee prematuramente.
Pero tenga cuidado: no los monte demasiado ajustados. El vidrio se expande cuando se calienta. Si los soportes están demasiado cerca de los tubos, el vidrio se romperá. Deje unos pocos milímetros de espacio entre ellos. Créame en esto.
Algunas cosas a tener en cuenta
Aunque estos tubos son útiles para generar calor, representan una carga importante para su sistema eléctrico. Si usa cuatro tubos de 1000 vatios, revise bien sus conexiones eléctricas y interruptores. No quiere que se corte la electricidad justo en medio de una gran demanda.
También recuerde que este calor se distribuye por todas partes. Es intenso. Revise los sensores y el aislamiento de los cables cercanos para asegurarse de que no se derritan bajo esa presión.
Mi mejor consejo: conecte estos tubos a un circuito separado. De esa manera, podrá activar o desactivar el calor adicional según la demanda del taller.