“कैरी-ओवर हीट” के कारण अपना भोजन बर्बाद न होने दें!
क्या आपने कभी किसी व्यस्त कैफ़े की रसोई में काम किया है? आपको तो वह निराशा पता ही होगी… आपने तो तापमान को ठीक से सेट कर लिया, लेकिन फिर भी भोजन की सतह बाहर से जल जाती है, जबकि अंदर का हिस्सा ठंडा ही रह जाता है।
ऐसा इसलिए होता है, क्योंकि ज्यादातर हीटर बहुत ही मोटे होते हैं… बिजली बंद होने के बाद भी वे गर्मी को अपने में ही रखते हैं। जब मशीन को पता चलता है कि तापमान बहुत अधिक है, तब तक नुकसान पहले ही हो चुका होता है। यह तो ऐसा ही है, जैसे कि किसी मालगाड़ी को रोकने की कोशिश करना… ब्रेक लगने के बाद भी वह तुरंत नहीं रुकती।
गति क्यों महत्वपूर्ण है?
हमने इस समस्या को दूर करने हेतु इन्फ्रारेड लैंप बनाए। हमने मोटे, धीमी गति से काम करने वाले कॉइलों के बजाय क्वार्ट्ज-हैलोजन ट्यूबों का उपयोग किया।
इससे बहुत ही अंतर पड़ता है… ये लैंप कुछ ही सेकंडों में अपना लक्षित तापमान प्राप्त कर लेते हैं। और सबसे अच्छी बात यह है कि जब कंट्रोलर उन्हें रोकने का आदेश देता है, तो वे तुरंत ही रुक जाते हैं।
अब आपको अनुमान लगाने की कोई आवश्यकता नहीं है… अब आपको ओवन के ऊपर खड़े होकर यह उम्मीद करने की आवश्यकता नहीं है कि सतह जलेगी या नहीं… आपको ऐसा नियंत्रण मिलता है, जो वाकई बेहतरीन है।
इन लैंपों को कैसे लगाएं?
हमने इन लैंपों को ऐसे ही डिज़ाइन किया है कि इन्हें आसानी से लगाया जा सके। हमने उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज ग्लास का उपयोग किया है, ताकि गर्मी सीधे वहीं पहुँच सके, जहाँ उसकी आवश्यकता है।
ज्यादातर लैंप आपकी मौजूदा सुविधाओं में ही फिट हो जाएंगे… लेकिन कृपया, लैंपों को लगाने से पहले उनकी वॉटेज की जाँच जरूर करें। यदि आप उच्च-वॉटेज वाले लैंपों को ऐसे ट्रांसफॉर्मर में लगाएंगे, जो उस वॉटेज को सहन न कर सके, तो लैंप का फिलामेंट नष्ट हो जाएगा… यह एक छोटी सी गलती है, लेकिन इसकी वजह से आपको नया लैंप खरीदना पड़ेगा।
कनेक्टरों के बारे में… चाहे आप R7s का उपयोग कर रहे हों, या कोई अन्य प्रकार के कनेक्टर… वे आसानी से ही फिट हो जाते हैं… कोई ढीलापन नहीं, कोई स्पार्किंग नहीं… कोई समस्या ही नहीं।
एक बात ध्यान में रखें…
इन लैंपों में बहुत ही अधिक ऊर्जा होती है… इसलिए ये बहुत ही गर्म हो जाते हैं।
आपके ओवन का आवरण भी इस गर्मी को महसूस करेगा…
कृपया, सुनिश्चित करें कि आपके ओवन में कोई चर्बी या पुराने ट्रेज न हों… यदि हवा ठीक से न आ सके, तो गर्मी वहीं जमा हो जाएगी, जिससे आपके वायरिंग को नुकसान पहुँचेगा… हवा के प्रवाह को सुनिश्चित करें, ताकि आपके लैंप लंबे समय तक काम कर सकें।