더 이상 오븐 때문에 작업이 지연되는 것을 그만하세요!
혹시 주방이나 제과점에서 작업 속도가 느려지는 경험이 있으신가요? 주문도 있고, 직원들도 있지만, 오븐의 성능이 따라주지 못합니다. 보통 문제는 오븐이 가열되거나 새로운 제품을 넣은 후 다시 정상적으로 작동하기까지 걸리는 시간 때문입니다. 일반적인 가열 요소들은 너무 느립니다.
그래서 우리는 트윈 튜브 형태의 적외선 가열 요소를 사용합니다. 이러한 요소들은 천천히 가열되는 문제를 없애줍니다. 즉시 열을 전달해주기 때문에, 생산 속도를 높일 수 있으며, 스트레스 없이 더 많은 제품을 처리할 수 있습니다.
트윈 튜브가 실제로 어떻게 작동하는지
간단히 말해, 공간을 더 차지하지 않으면서도 가열 면적을 두 배로 늘린 셈입니다. 하나의 석영관 안에 두 개의 필라멘트를 넣음으로써, 같은 공간 안에 훨씬 더 많은 에너지를 담을 수 있습니다.
빵을 굽는 사람들에게 이는 큰 장점입니다. 에너지가 반죽 표면에 즉시 전달되기 때문에, 완벽한 황금색 껍질을 얻을 수 있으며, 빵의 내부가 마르는 것도 방지됩니다.
제작 과정
우리는 고순도 석영 유리로 이 제품을 만듭니다. 상업용 제과점에서는 장비에 많은 부하가 가해지므로, 저렴한 재료는 사용할 수 없습니다. 이 필라멘트들은 단파 복사를 위해 설계되었으며, 이는 대류식 오븐의 뜨거운 공기보다 훨씬 빠르게 열이 음식에 전달된다는 뜻입니다.
설치도 비교적 간단합니다. 표준 산업용 커넥터를 사용하기 때문에, 빠르게 연결할 수 있습니다. 하지만 한 가지 주의할 점이 있습니다. 전압을 잘 관리해야 합니다. 조절기가 제대로 설정되어 있지 않으면, 갑작스러운 전력 급증으로 인해 필라멘트가 손상될 수 있습니다.
최적의 조건을 찾아내기
이 제품은 마법의 지팡이가 아닙니다. 고밀도의 열은 매우 강력하므로, 이를 잘 다루어야 합니다. 이러한 튜브들은 열이 매우 강력하기 때문에, 열과 제품 사이의 거리가 중요합니다. 빵이 너무 가까이 있으면, 겉껍질만 타버리고 안쪽은 여전히 익지 않을 수 있습니다.
따라서 컨베이어의 속도와 튜브와의 간격을 조절하여 램프의 와트수에 맞춰야 합니다. 적절한 조건을 찾으면, 품질을 해치지 않으면서도 원하는 속도를 얻을 수 있습니다.