Pare de esperar que o forno se aqueça! Nada estraga o ritmo de produção tanto quanto um forno lento. Quando você tem muitas pizzas para preparar e os elementos de aquecimento do forno não conseguem acompanhar o ritmo, você acaba perdendo dinheiro.
É aí que entram em cena os tubos de aquecimento a quartzo. Pense neles como um “botão de turbo” para o aquecimento. Em vez de esperar que todo o interior do forno se aqueça lentamente, esses tubos enviam energia radiante diretamente sobre os produtos. É instantâneo.
Por que quartzo?
Os tubos de quartzo não dependem da movimentação do ar ou da convecção. Eles convertem eletricidade em radiação infravermelha de onda curta. Em outras palavras, eles enviam calor diretamente para a massa do pão.
Graças ao alto poder de aquecimento, é possível obter uma temperatura elevada quase imediatamente após ligar o dispositivo. É rápido. Muito rápido. Isso permite economizar segundos valiosos em cada ciclo de produção.
Detalhes importantes sobre o equipamento
Usamos vidro de quartzo de alta pureza, pois ele aguenta bem as condições extremas de calor. É possível aumentar a temperatura rapidamente, sem que o vidro se quebre. Dentro dos tubos, há um filamento de tungstênio protegido por vácuo ou gás halógeno, para que não se queime precocemente.
Mas uma dica importante: não monte os tubos com muita pressão. O vidro expande quando fica quente. Se os suportes estiverem muito próximos aos tubos, o vidro pode se quebrar. Deixe alguns milímetros de espaço entre eles. Confie em mim.
Algumas coisas para se prevenir
Adicionar esses tubos de aquecimento é ótimo para aumentar a temperatura, mas exige bastante energia da rede elétrica. Se você usar quatro tubos de 1000W cada, verifique bem os fios e disjuntores. Você não quer que a energia falhe no meio de uma produção intensa.
Além disso, lembre-se de que o calor emitido por esses tubos é intenso. Verifique se os sensores e isolantes dos fios não vão derreter sob essa pressão.
Minha melhor dica? Conecte esses tubos a um circuito separado. Dessa forma, você pode ligar ou desligar o aquecimento conforme a demanda da loja.