نکروم سیرامک ہیٹرز کی مدد سے اوون کے درجہ حرارت کو بالکل درست طریقے سے کنٹرول کرنا ممکن ہے۔
اگر آپ اعلیٰ معیار کی بیکنگ کرنا چاہتے ہیں، تو آپ جانتے ہیں کہ صرف درجہ حرارت کو سیٹ کرنا کافی نہیں ہے۔ آپ کو مخصوص درجہ حرارت تک پہنچنا ہوگا، اور اسی درجہ حرارت پر ہی رکنا ہوگا۔ کوئی تغیُّر نہیں، کوئی زیادہ گرمی نہیں۔
ہم اس مقصد کے لئے نکروم ہیٹنگ عناصر کا استعمال کرتے ہیں، جنہیں اعلیٰ کثافت والے سیرامک میں رکھا جاتا ہے۔ ہمارا مقصد بہت ہی سادہ ہے: ہم چاہتے ہیں کہ حرارت فوراً شروع ہو اور فوراً ہی بند ہو جائے۔
“تیز رفتاری” کیوں اہم ہے؟
زیادہ تر ہیٹنگ عناصر بہت بڑے ہوتے ہیں، اور بٹن دبانے کے بعد بھی وہ حرارت کو برقرار رکھتے ہیں۔ یہ بات نازک پکوانوں کی تیاری میں بہت مشکل پیدا کرتی ہے۔ یہ اضافی حرارت سب کچھ خراب کر دیتی ہے۔
ہم نے اپنے سیرامک ہیٹرز کو ایسے ہی ڈیزائن کیا ہے کہ ان میں کوئی تاخیر نہ ہو۔ اعلیٰ مزاحمت والے نکروم الائے کو کم وزن والے سیرامک میں رکھنے سے، ہیٹنگ عنصر فوراً ہی اپنے مقصد تک پہنچ جاتا ہے۔ لیکن اس سے بھی اہم بات یہ ہے کہ یہ عنصر بہت جلد ٹھنڈا بھی ہو جاتا ہے۔
یہی وجہ ہے کہ آپ “مرحلہ وار” کنٹرول کا استعمال کر سکتے ہیں۔ آپ 150°C سے 180°C تک فوراً ہی منتقل ہو سکتے ہیں، بغیر کسی قیاس کے۔
ڈیزائن کی تفصیلات
ہم نکروم کا ہی استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ گرم ہونے پر بھی ٹوٹتا نہیں، اور آکسیڈائز بھی نہیں ہوتا۔ پھر اسے سیرامک خول میں لپیٹ دیا جاتا ہے۔
سیرامک کیوں؟ کیوں کہ بھاپ بہت خطرناک ہوتی ہے۔ اگر آپ سٹیم اوون استعمال کرتے ہیں، تو نمی دھات کو تباہ کر دیتی ہے، اور ہیٹنگ عناصر بھی جل جاتے ہیں۔ سیرامک خول، تاروں کی حفاظت کرتا ہے، جبکہ انفراریڈ حرارت کو سیدھے اوون میں جانے دیتا ہے۔
ایک اہم نصیحت: ان ہیٹرز کو میکانی ریلے کے ساتھ استعمال نہ کریں۔ وہ بہت سست ہوتے ہیں۔ اگر آپ فوری ردِعمل چاہتے ہیں، تو آپ کو سولڈ اسٹیٹ ریلے کا استعمال کرنا ہوگا۔
تضحیکات
یقیناً، اس سطح کی درستگی حاصل کرنے کے لئے بہت زیادہ کوششیں کرنی پڑتی ہیں۔ اس سے بجلی کی فراہمی پر بہت زیادہ دباؤ پڑتا ہے۔ جب آپ بجلی کو تیزی سے آن/آف کرتے ہیں، تو کنٹرول پینل میں بجلی کی آوازیں پیدا ہوتی ہیں، اور تھوڑی سی گرمی بھی پیدا ہوتی ہے۔ آپ کو یقین کرنا ہوگا کہ آپ کی تاریں مضبوط ہوں، اور کولنگ فین بھی صحیح طرح کام کر رہے ہوں۔
اگر بجلی کی فراہمی مستحکم نہ ہو، تو وولٹیج میں کمی ہو جاتی ہے، اور درستگی ختم ہو جاتی ہے۔ بجلی کو مستحکم رکھیں، تو باقی سب کچھ آسان ہو جائے گا۔