Přestaňte čekat, než se trouba ohřeje
Nic tak nezničí výrobu jako pomalá trouba. Když máte hromadu pizz a hlavní topné prvky prostě nedokážou udržet potřebný tempo, ztrácíte peníze.
V tu chvíli přicházejí na řadu pomocné křemíkové topné trubice. Můžete je považovat za „turbo tlačítko“ pro ohřev. Místo toho, abyste čekali, až se celá komora trouby pomalu nahřeje, tyto trubice vysílají energii přímo na produkt. Je to okamžité.
Proč právě křemík?
Křemíkové trubice nevyužívají pohyb vzduchu nebo konvekci. Převádějí elektřinu na krátkovlnné infračervené záření. Jednoduše řečeno – vysílají teplo přímo do těsta.
Do malého prostoru se vejde hodně wattů, což znamená, že teplota stoupne téměř okamžitě, jakmile zapnete spotřebič. Je to rychlé. Opravdu rychlé. A to vám umožňuje ušetřit drahocenné sekundy v každém cyklu.
Podrobnosti o zařízení
Používáme vysoce čisté křemíkové sklo, protože odolává velkým teplotám. Můžete tyto trubice nastavit z chladu na extrémní teploty během několika sekund – sklo se přitom nezlomí. Uvnitř je wolframový vlákno uložené v vakuumovém nebo halogenovém plynu, aby nezhynulo předčasně.
Ale jedna rada: nemontujte je příliš těsně. Sklo se při zahřívání rozpíná. Pokud budou držáky příliš blízko trubice, sklo se může rozbít. Dejte mu pár milimetrů volného prostoru. Věřte mi na to.
Několik věcí, na které si dejte pozor
Přidání těchto lamp je sice skvělé pro ohřev, ale je to velká zátěž pro vaši elektrickou sít. Pokud použijete čtyři trubice o výkonu 1000 W, pečlivě zkontrolujte své vedení a pojistky. Nechcete přece přerušit dodávku elektřiny uprostřed práce.
Také si pamatujte, že toto teplo se šíří všude kolem. Je intenzivní. Podívejte se na senzory a izolační vrstvy v blízkosti trubic – ujistěte se, že neroztají pod tímto tlakem.
Můj nejlepší tip? Podłąčte je na samostatný obvod. Takto můžete podle toho, jak je provoz rušný, aktivovat nebo deaktivovat toto další zdroje tepla.