Obniżanie emisji dwutlenku węgla w kuchni: magia rur grzewczych typu Nichrome IR
Staromodne piekarniki to w zasadzie ogromne „cegły”. Ich działanie opiera się na dużym zapasie ciepła oraz powolnym przepływie powietrza. To sprawdzone rozwiązanie, ale zużywa mnóstwo energii. Zamiast tego używamy technologii promieniowania podczerwonego z użyciem rur grzewczych typu Nichrome. To o wiele efektywniejszy sposób pieczenia.
Jak to właściwie działa
Większość grzejników po prostu nagrzewa powietrze, a potem to powietrze nagrzewa chleb. To nieskuteczne rozwiązanie. Rury typu IR działają inaczej – wysyłają promieniowanie elektromagnetyczne bezpośrednio do ciasta i kamienia piecyka. Unikamy w ten sposób pośrednika. Ponieważ ciepło trafia bezpośrednio tam, gdzie jest potrzebne, piekarnik osiąga żądaną temperaturę znacznie szybciej. Ponadto nie musi pracować tak ciężko, aby utrzymać odpowiednią temperaturę. Używamy materiału Nichrome (stali niklu-chromu), ponieważ tworzy on naturalną warstwę ochronną, która chroni drut przed spaleniem podczas częstego włączania i wyłączania grzania.
Kwestie związane z mocą
Przy wyborze tych rur zwracamy uwagę na moc na centymetr kwadratowy. Celem jest wysoka gęstość mocy. Dzięki temu można mieć mniejszą powierzchnię grzewczą, bez utraty efektywności grzania. Można też precyzyjnie kontrolować lokalizację nagrzewania – ciepło trafia dokładnie tam, gdzie jest potrzebne, co eliminuje „zimne punkty” w tylniej części piekarnika. Uwaga: jeśli decydujesz się na urządzenie o dużej mocy, upewnij się, że twoje płyty sterujące są w stanie poradzić sobie z nagłymi wzrostami prądu przy pierwszym włączeniu urządzenia. Nie chcesz przecież wymieniać wybuchołych bezpieczników w trakcie intensywnego użytkowania piekarnika.
Dlaczego to ma znaczenie dla planety
„Zielone pieczenie” brzmi jak słowo reklamowe, ale w rzeczywistości chodzi tu o zużycie mniejszej ilości energii na przygotowanie jednego bochenka chleba. Rury typu IR reagują natychmiastowo – można je włączyć lub wyłączyć w ciągu sekund. Porównaj to z dużym blokiem żeliwa, który potrzebuje dużo czasu na ostygnięcie. Różnica jest ogromna. Unikasz w ten sposób marnotrawstwa energii, gdy piekarnik nie jest używany.
Instalacja i konserwacja
Najlepsze jest to, że te rury mogą zastąpić stare elementy grzewcze. Wystarczy je podłączyć do istniejącej instalacji, a profil termiczny piekarnika poprawi się znacznie. Trzeba tylko uważać na czystość – pył mąki lub tłuszcz na powierzchni kwasu krzemowego lub ceramiki mogą zakłócać efektywność grzania. W końcu mogą nawet uszkodzić rurę. Zachowuj czystość szkła – to najprostszy sposób, aby czerpać maksimum korzyści z urządzenia.