Het bereiken van de perfecte oventemperatuur
Laten we eerlijk zijn: de ovens in restaurants hebben vaak problemen met de temperatuur. De temperatuur schwankt voortdurend. En wanneer je keramische verwarmingselementen gebruikt, is het verschil tussen een perfect gebakken gerecht en een verbrand gerecht nog kleiner dan je denkt.
We hebben veel tijd besteed aan het verbeteren van deze situatie. Ons doel was eenvoudig: onze temperatuurregeling zo stabiel en betrouwbaar maken als die van de bekende Europese merken die iedereen zo prijst.
Het gebruik van keramiek als verwarmingselement
We gebruiken keramiek omdat dit materiaal bestand is tegen hoge temperaturen. Het kan intensieve hitte aan zonder te vervormen of te falen. Maar er is wel een trucje nodig.
Als de vermogenssterkte te hoog is voor de grootte van het element, ontstaan er irritante hete punten die het eten beschadigen. Te laag? Elke keer dat je de deur opent om te controleren hoe het met het eten gaat, daalt de temperatuur weer. Dat heeft invloed op de snelheid waarmee je kunt werken.
We hebben de belasting zo geregeld dat de elementen snel de gewenste temperatuur bereiken – en, nog belangrijker, die temperatuur behouden.
Het voorkomen van schommelingen in de temperatuur
Precisie heeft niet alleen te maken met de apparatuur zelf, maar ook met de manier waarop het element reageert op de regelaar.
Door gebruik te maken van hoge kwaliteit keramiek dat zich voorspelbaar gedraagt bij hoge temperaturen, kunnen we de instellingen nauwkeuriger vaststellen. In onze laatste tests was het verschil tussen de ingestelde temperatuur en de werkelijke temperatuur in de oven nauwelijks merkbaar. Het is dus een stabiele temperatuur.
Maar hier is het probleem: je hebt een stabiele stroomvoorziening nodig. Als de stroomsterkte in je keuken erg schommelt, zal zelfs het beste keramische element niet stabiel blijven. Je hebt dus een stabiele stroomvoorziening nodig om de gewenste temperatuur te behouden.
Geen gedoe bij installatie
We wilden niet dat je je hele keuken moest vervangen alleen maar om een betere temperatuur te krijgen.
Deze elementen zijn ontworpen als directe vervangingen. Ze passen precies in de ruimte van de meeste standaard commerciële ovens. Er is geen ingewikkelde herconfiguratie of modificatie van het apparaat nodig. Het is gewoon een eenvoudige vervanging.
We hebben alle onnodige details weggehaald en ons gefocust op de essentiële gegevens. Het resultaat? Een verwarmingselement dat zijn werk goed doet, zonder de gewenste temperatuur te overschrijden.