Hou op met wachten tot de oven op temperatuur is. Niets is erger dan een trage oven wanneer je veel pizza’s moet bakken. Als je te maken hebt met een grote stapel pizza’s en de verwarmingselementen van de oven niet snel genoeg kunnen werken, verlies je geld.
Hier komen de hulpverlenende kwartsverwarmingsbuizen om de hoek kijken. Denk er maar aan als een soort ‘turbo-knop’ voor de verwarming. In plaats van te wachten tot de hele ovenruimte langzaam op temperatuur komt, sturen deze buizen direct warmte naar het product. Het effect is onmiddellijk.
Waarom kwarts? Kwartsbuizen gebruiken geen luchtstromen of convectie om warmte over te dragen. Ze zetten elektriciteit om in kortegolfrood licht. Met andere woorden: ze sturen warmte rechtstreeks naar het deeg.
We stoppen veel wattage in een klein formaat, waardoor de temperatuur vrijwel meteen stijgt zodra je de schakelaar indrukt. Het is erg snel. En dat betekent dat je kostbare seconden kunt besparen bij elke cyclus.
De details over de apparaten We gebruiken hoogpuur kwartsglas, omdat dit materiaal bestand is tegen extreme temperaturen. Je kunt de buizen in seconden van koud naar heet zetten, zonder dat het glas breekt. Binnenin zit een wolfraamfilament dat zich bevindt in een vacuüm of halogengas, zodat het niet te vroeg brandt uit.
Eén advies: monteer de buizen niet te strak vast. Glas rekt uit wanneer het heet wordt. Als de beugels te strak om de buis zitten, zal het glas breken. Geef het een paar millimeter ruimte. Vertrouw me maar.
Wat je moet letten op Het gebruik van deze lampen is handig voor het genereren van warmte, maar het vereist wel veel energie. Als je vier 1000W-buizen gebruikt, controleer dan goed je bedrading en uitdagers. Je wilt immers niet dat de stroomvoorziening uitvalt midden in een drukke periode.
vergeet ook niet dat de warmte overal naartoe gaat. Het is intens. Kijk goed naar de sensoren en isolatie van de draden, zodat ze niet smelten onder deze druk.
Mijn beste tip? Maak ervoor dat de lampen op een aparte circuit worden aangesloten. Op die manier kun je de extra warmte gemakkelijk inschakelen of uitschakelen, afhankelijk van hoe druk het in de winkel is.