ہم نے تیز رفتار بیکنگ کے لئے انفراریڈ کا استعمال کیوں شروع کیا؟
زیادہ تر کنویکشن اوونوں میں بہت وقت ضائع ہوتا ہے، کیوں کہ ان میں ہوا کو گرم کرنے میں بہت وقت لگتا ہے۔ آپ سوئچ چلاتے ہیں، پھر انتظار کرتے ہیں… لیکن حرارت دراصل آٹے تک پہنچنے میں بہت وقت لگتا ہے۔ یہ تاخیر، آپ کے کام کی رفتار کو کم کر دیتی ہے۔
ہم نے فضا کے خلاف لڑنا بند کردیا، اور اس کے بجائے شارٹ ویو انفراریڈ بلبوں کا استعمال شروع کیا۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کو کمرے کے گرم ہونے کا انتظار نہیں کرنا پڑتا، بلکہ حرارت سیدھے آٹے تک پہنچ جاتی ہے۔ کوئی انتظار نہیں، کوئی تاخیر نہیں… فوری نتائج۔
“دوسرے درجے کی” حرارت کا جادو
ہم ایسے بلبوں کا استعمال کرتے ہیں جن میں ٹنگسٹن فلامنٹ کوارٹز کے اندر موجود ہوتا ہے۔ اس طریقے کی خوبی یہ ہے کہ سوئچ چلانے کے فوراً بعد ہی بلب اپنا کام شروع کر دیتا ہے۔
آپ کو بڑے دھاتی باکسوں کو گرم کرنے میں ایک گھنٹہ صرف کرنے کی ضرورت نہیں ہے… حرارت پہلے ہی موجود ہے، اور روٹی کے اندر جیسے ہی روٹی ڈالی جاتی ہے، حرارت اسے گرم کرنا شروع کر دیتی ہے۔ یہ بات بجلی کے بلوں کے لحاظ سے بھی بہت فائدہ مند ہے، کیوں کہ آپ کو خالی اوون کو گھنٹوں تک گرم رکھنے کے لئے پیسے ادا کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
تیاری کے عمل کی تفصیلات
ہم اعلیٰ معیار کے کوارٹز گلاس کا استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ سرد سے بہت زیادہ گرم درجہ حرارت تک بغیر ٹوٹے برداشت کر سکتا ہے۔ ہم R7s یا SK15 کنکٹرز کا بھی استعمال کرتے ہیں… کیوں؟ کیوں کہ جب بلب خراب ہو جاتا ہے، تو آپ کو بغیر الیکٹریکل انجینئرنگ کی ڈگری کے ہی نیا بلب لگانے کی ضرورت ہوتی ہے۔
بعض اوقات، ہم گلاس پر سونے یا الومینیم کی تہہ لگاتے ہیں… یہ دراصل ایک آئینے کی طرح کام کرتا ہے، اور حرارت کو سیدھے کھانے کی طرف بھیجتا ہے، بجائے اس کے کہ حرارت اوون کے پچھلے حصے میں جائے۔
لیکن ایک بات کا خیال رکھیں: یہ بلب بہت طاقتور ہیں… اگر آپ تاروں اور ہولڈنگ کو صحیح طریقے سے نہ رکھیں، تو آپ کے پلاسٹک کے حصے پگھل سکتے ہیں، یا عمارت کے تمام سوئچ بند ہو سکتے ہیں۔ یہ بہت طاقتور چیز ہے۔
اس کا آپ کی دکان کے لئے کیا مطلب ہے؟
سب سے اچھی بات یہ ہے کہ آپ کو بھاری حرارتی عملوں کی فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے… بلکہ آپ صرف مصنوعات پر توجہ دے سکتے ہیں۔ آپ صرف روٹی کو گرم کر رہے ہیں، نہ کہ پورے کمرے کو۔
ایک مصروف بیکری کے لئے، اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کم وقت میں زیادہ روٹیاں تیار کر سکتے ہیں… صرف ایک بات کا خیال رکھیں: اپنے سینسروں کو ہوا کے درجہ حرارت کے بجائے حرارت کی سمت دیکھنے دیں… ورنہ آپ کو پتہ چلنے سے پہلے ہی روٹی جل سکتی ہے۔