درست کرسٹ حاصل کرنے کا طریقہ: ڈیک اوونوں میں ہیلوجن آئی آر لیمپس کا راز
زیادہ تر کچنوں میں اب پرانے قسم کے ہیٹنگ عناصر استعمال نہیں کیے جاتے۔ کیوں؟ کیونکہ وہ سست رفتار ہیں۔ ہم تو اب اعلیٰ درجہ کی درستگی والے انفراریڈ ہیلوجن لیمپس کا استعمال کر رہے ہیں۔
اگر آپ کے پاس بڑے سائز کا ڈیک اوون ہے، تو یہ لیمپس آپ کے لئے بہترین ہیں؛ کیونکہ ان کی وجہ سے روٹی کی سطح بالکل صحیح رنگ کی ہوتی ہے، اور اس کی سطح بھی مضبوط ہوتی ہے۔ ہم ان لیمپس کو ایسے ہی ڈیزائن کرتے ہیں کہ انہیں آسانی سے تبدیل کیا جا سکے۔ اور جب انہیں ایک اچھے ٹمپریچر کنٹرولر کے ساتھ استعمال کیا جائے، تو آپ بالکل درست درجہ حرارت حاصل کر سکتے ہیں۔ کوئی اندازہ لگانے کی ضرورت نہیں… نہ ہی روٹی کے کنارے جل جاتے ہیں، نہ ہی درمیانی حصہ کچا رہتا ہے۔
حرارت کس طرح کام کرتی ہے؟
لیمپ کے اندر، اعلیٰ خالصیت والے کوارٹز میں لپٹا ہوا ٹنگسٹن فلامنٹ موجود ہے۔ اب، یہی وہ “ذہین” حصہ ہے… ہیلوجن چکر۔ یہ ٹنگسٹن کو شیشے پر جمنے سے روکتا ہے۔ اس طرح روشنی واضح رہتی ہے، اور لیمپ جلنے سے بچ جاتا ہے۔
بڑے اوونوں کے لئے، ہم واٹج اور وولٹیج کو خصوصی طور پر سیٹ کرتے ہیں… تاکہ روٹی کو گرم کرنے کے لئے کافی حرارت مل سکے، اور باقی حصے گرم نہ ہوں۔
سیٹ اپ سے متعلق اہم باتیں
ہم عام طور پر R7s یا SK15 کنیکٹرز کا استعمال کرتے ہیں… کیوں؟ کیونکہ جب لیمپ خراب ہو جاتا ہے، تو آپ کو اسے چند سیکنڈوں میں ہی تبدیل کرنا ہوتا ہے… نہ کہ گھنٹوں کی محنت کرنی پڑے۔
کوارٹز بھی بہت مضبوط ہے… یہ “تھرمل شاک” کو بھی برداشت کر سکتا ہے۔ آپ کمرے کے درجہ حرارت سے 2000K تک تقریباً فوراً ہی پہنچ سکتے ہیں… یہ بہت تیز ہے۔
ہم لیمپ کی لمبائی اور وولٹیج کو آپ کے آلات کے مطابق تبدیل کر سکتے ہیں… لیکن یاد رکھیں کہ لمبا ٹیوب زیادہ رقبے کو گرم کرتا ہے… لہذا آپ کو مستقل وولٹیج کی ضرورت ہے، تاکہ روٹی کے کسی حصے پر غیر مطلوب حرارت نہ پڑے۔ اگر آپ PID کنٹرولر استعمال کرتے ہیں، تو لیمپ کو پلسنگ ٹائمنگ کے ساتھ ہی کام کرنا ہوگا، تاکہ ہر چیز درست رہے۔
کچھ احتیاطی تدابیر
یہ لیمپ بہت تیزی سے حرارت پیدا کرتے ہیں… لیکن یہ تیز روشنی دوہرا اثر دے سکتی ہے۔
اپنے ریفلیکٹرز کی جانچ کریں… اگر وہ گندے یا خراب ہیں، تو آپ توانائی ضائع کر رہے ہیں۔ آئی آر شعاعیں غلط سمت میں جاتی ہیں، جس کی وجہ سے لیمپ کو زیادہ کام کرنا پڑتا ہے، اور وہ جل جاتا ہے۔ انہیں ہمیشہ صاف رکھیں۔
اور خدا کے لئے، یقینی بنائیں کہ آپ کے پاس مناسب وینٹیلیشن ہے… آپ تو نہیں چاہیں گے کہ آپ کے الیکٹرانک آلات خود ہی گرم ہو جائیں۔