अपने ओवन का इंतज़ार करना बंद करें: इन्फ्रारेड तकनीक का चमत्कार
क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि व्यस्त रसोई में सबसे बड़ी समस्या तो भोजन को फिर से गर्म करने की प्रक्रिया ही है? आपके पास तो ढेर सारे ऑर्डर हैं, लेकिन आपको ब्रेड को धीरे-धीरे गर्म होने का इंतज़ार करना ही पड़ता है… यह बहुत ही धीमी प्रक्रिया है।
इसीलिए हम शॉर्टवेव इन्फ्रारेड ट्यूबों का उपयोग करते हैं। ऐसी ट्यूबें हवा को गर्म करने के बजाय सीधे ही भोजन में ऊर्जा भेजती हैं… कोई मध्यस्थ नहीं… सिर्फ ऊष्मा ही।
यह वास्तव में कैसे काम करता है?
अधिकांश ओवनों में तो खाली जगह को गर्म करने में ही बहुत समय खर्च हो जाता है… लेकिन ऐसा नहीं होता।
जब आप इन्फ्रारेड ट्यूब को चालू करते हैं, तो उसका फिलामेंट कुछ ही सेकंडों में अपने चरम तापमान तक पहुँच जाता है… आपको चैंबर को पहले से ही गर्म करने हेतु एक घंटा पहले ही आने की आवश्यकता नहीं है… यह बहुत ही तेज़ प्रक्रिया है। इससे आप अपनी कार्यप्रणाली को बेहतर बना सकते हैं… और अधिक भोजनों को तेज़ी से तैयार कर सकते हैं… बिना उनकी सतह को नुकसान पहुँचाए।
हार्डवेयर संबंधी जानकारी
हम ऐसी ट्यूबें उच्च शुद्धता वाले क्वार्ट्ज ग्लास से ही बनाते हैं… ताकि ऊष्मा ठीक से बाहर निकल सके।
चाहे आप 220V वाली सामान्य व्यवस्था का उपयोग कर रहे हों, या 400V वाली औद्योगिक व्यवस्था का… हम फिलामेंट की मोटाई को ठीक से समायोजित करते हैं… हमें तो पर्याप्त ऊर्जा चाहिए… लेकिन साथ ही ट्यूब का जीवनकाल भी लंबा होना चाहिए।
एक और टिप: अपने कनेक्टरों पर ध्यान दें… यहीं पर आमतौर पर समस्याएँ होती हैं… हम स्टैंडर्ड R7 या SK15 बेसों का ही उपयोग करते हैं… क्योंकि वे अच्छी तरह फिट होते हैं… यदि कनेक्शन ढीला हो जाए, तो आर्किंग हो जाती है… और इससे आपके सॉकेट को नुकसान पहुँच सकता है… इसलिए ऐसे ही कनेक्टरों का ही उपयोग करें… ताकि आपको पूरे रैक को फिर से वायर करने में समय न खर्च करना पड़े।
कुछ बातें ध्यान में रखें
इन्फ्रारेड ऊष्मा बहुत ही शक्तिशाली है… यह भोजन को गर्म करने में लगने वाला समय 60% से 80% तक कम कर सकती है… लेकिन यदि आप ब्रेड को लाइट के नीचे बहुत देर तक रखें, तो वह जल सकता है… इसलिए आपको टाइमर एवं कन्वेयर की गति का ध्यान रखना ही होगा।
एक और बात – ऐसी ट्यूबें बहुत ही गर्म हो जाती हैं… इसलिए आपके ओवन के आसपास पर्याप्त जगह होनी आवश्यक है… यदि वेंट्स बंद हो जाएं, तो आपके कंट्रोल इलेक्ट्रॉनिक्स को नुकसान पहुँच सकता है… और कोई भी ऐसा नहीं चाहेगा।