オーブンの温度を正確にコントロールするために
正直に言って、ほとんどのレストラン用オーブンは、温度の管理が難しいものです。温度が不安定で、思った通りにならないことが多いのです。特にセラミックヒーターを使用している場合、完璧な焼き上がりと焦げてしまう状態の境界線は、思っているよりも非常に狭いのです。
私たちは、その問題を解決するために多くの時間を費やしました。私たちの目標は単純でした。つまり、欧州の有名ブランドと同じく、安定して信頼性の高い温度制御を実現することです。
セラミックヒーターの利点と注意点
私たちがセラミックヒーターを使用するのは、耐久性が高いからです。強い熱に耐えられ、変形したり機能しなくなったりすることがありません。しかし、使い方にはコツがあります。
もし、ヒーターのサイズに対して出力が高すぎると、食品が焦げてしまうことがあります。逆に、出力が低すぎると、オーブンの扉を開けるたびに温度が下がり、元の温度に戻るのに時間がかかります。これでは、忙しい時に効率的に作業することができません。
私たちは、ヒーターが目標温度に素早く到達し、さらに重要なのは、その温度を維持できるように調整しました。
温度の不安定さを防ぐために
精度というのは、単にハードウェアの性能だけではありません。ヒーターがコントローラーの指示にどれだけ正確に反応するかも重要です。
熱に対して予測可能に反応する高品質なセラミックを使用することで、精度を高めることができます。最新のテストでは、設定した温度と実際のオーブン内の温度の差はほとんどありませんでした。つまり、非常に安定した温度が得られるのです。
ただし、安定した電源が必要です。もしキッチンの電圧が不安定だと、どんなに優れたセラミックヒーターでも温度が不安定になります。安定した電源があれば、正確な温度を維持できます。
設置が簡単
より良い加熱性能を得るために、キッチン全体を壊す必要はありません。これらの製品は、既存のオーブンにそのまま取り付けられます。配線の変更や筐体の改造も不要です。単純に交換するだけです。
私たちは余計な部分を削ぎ落とし、本来重要な部分に焦点を当てました。その結果、過剰に加熱されることなく、本来の機能を果たす加熱源ができました。