「余熱」によって料理が台無しになるのを防ごう
混雑したカフェのキッチンで働いたことがありますか？その苦労はよくわかります。温度を完璧に設定していても、料理の表面は焦げてしまい、中身は冷たくなってしまいます。
これは、ほとんどのヒーターが大きすぎるためです。電源を切った後も長時間にわたって熱を保持し続けます。機械が「熱すぎる」と判断する頃には、すでにダメージが生じてしまっています。まるで貨物列車を止めようとするようなものです。ブレーキを踏んだ瞬間に止まるわけではありません。
なぜ速度が重要なのか
私たちは、この問題を解決するために赤外線ランプを作りました。厚くて反応の遅いコイルの代わりに、クォーツ・ハロゲン管を使用しています。
その違いは歴然です。これらのランプは、数秒で目標の温度に到達します。さらに重要なのは、コントローラーから停止命令が出されると、実際に即座に停止する点です。
もう推測する必要はありません。オーブンの表面が焦げないように待つ必要もありません。正確に制御できます。
設置方法
これらのランプは、簡単に取り替えられるように設計されています。高純度のクォーツガラスを使用しているため、熱が正確に必要な場所に届きます。
ほとんどの場合、既存の設備にそのまま取り付けられます。ただし、接続する前に必ずワット数を確認してください。高ワット数のランプを、対応できないトランスに接続すると、フィラメントが破損してしまいます。これは簡単な間違いですが、新しいランプを買わなければならなくなります。
コネクタについては、R7や特定のピン形状を使っても、しっかりと固定されます。緩みやスパーク、トラブルはありません。
注意すべき点
ただし、これらのランプは非常に多くのエネルギーを小さな空間に閉じ込めているため、非常に高温になります。
オーブンのケースもその影響を受けます。油や古いトレイによって排気口が塞がれていないか確認してください。空気が流れないと、ソケット周辺に熱が溜まり、配線の絶縁体が劣化してしまいます。空気の流れを良く保てば、ランプの寿命も長くなります。