Het bereiken van die perfecte gouden bruine kleur: het geheim van de warmteontwikkeling in een rotatieoven
Als je ooit een product uit een rotatieoven haalt en ontdekt dat de ene helft nog bleek is terwijl de andere helft verbrand is, weet je hoe frustrerend dat is. Die perfecte gouden bruine korst – die het product er professioneel uitziet laten zien – wordt alleen bereikt binnen een zeer korte tijd en bij een bepaalde temperatuur.
Als je het evenwicht tussen temperatuur en tijd niet goed bereikt, gaat het deeg verspild en krijg je veel problemen.
Daarom hebben we deze vervangende verwarmingselementen ontworpen. We wilden dit probleem oplossen en de schommelingen in temperatuur die zich voordoen binnen de oven beperken.
Waarom snelheid belangrijk is
De meeste standaardverwarmingselementen zijn te groot. Ze hebben te veel ‘thermische massa’, oftewel ze hebben lang nodig om op temperatuur te komen en nog langer om af te koelen. Ze werken dus traag.
Wij doen het anders. We gebruiken elementen met hoge dichtheid die bijna onmiddellijk reageren. In plaats van een langzaam opwarmingsproces kan de ovencontroller ‘stoten’ van warmte sturen, zodat de warmte precies op het juiste moment op het product terechtkomt. Hierdoor krijgt het product een perfecte korst, zonder dat het midden droog wordt.
Gemaakt voor constante beweging
Een rotatieoven is geen rustige omgeving. Er is constante trilling en mechanische belasting. We hebben speciale legeringen gekozen die niet alleen bestand zijn tegen deze trillingen, maar ook kunnen omgaan met frequente inschakelingen en uitschakelingen zonder beschadigd te raken. We zorgen er ook voor dat de warmte gelijkmatig over het hele oppervlak van het element wordt verdeeld. Zo zijn er geen ‘ hete plekken’ meer, waarbij één kant van het product er goed uitziet en de andere kant er slecht uitziet omdat deze te lang in de oven heeft gelegen.
Een paar tips voor de installatie
Het goede nieuws is dat dit elementen zijn die rechtstreeks in de bestaande PID-regelaars kunnen worden geplaatst. Je hoeft het chassis niet uit elkaar te halen.
Maar let wel: als je de vermogenssterkte wilt verhogen om de productie te versnellen, moet je goed opletten op de hardware. Hogere vermogens zetten meer druk op de relais en contactoren.
Voor je besluit voor een hoogvermogenversie te kiezen, controleer eerst de dikte van de draden. Als je de circuitbelasting te groot maakt, zal de spanning dalen en zal de warmte weer onregelmatig werken. Houd ook je sensoren gekalibreerd. Je wilt immers niet dat het element de gewenste temperatuur overschrijdt net op het moment dat het product klaar is om te worden gebakken.