การลดการปล่อยคาร์บอนในห้องครัว: เสน่ห์ของท่อความร้อนชนิดนิโครม
เตาอบแบบเก่านั้นก็เหมือนกับอิฐขนาดใหญ่ โดยจะอาศัยพลังงานความร้อนจำนวนมากและการไหลเวียนของอากาศที่ช้าเพื่อให้เกิดความร้อน วิธีนี้ก็ใช้ได้ผล แต่ก็สิ้นเปลืองพลังงานมาก ปัจจุบันเราเลือกใช้เทคโนโลยีอินฟราเรดแทน โดยใช้ท่อความร้อนชนิดนิโครม ซึ่งเป็นวิธีที่ดีกว่ามากในการอบอาหาร
วิธีการทำงาน
เตาอบแบบเก่าจะใช้พลังงานเพื่อทำให้อากาศร้อนขึ้น จากนั้นอากาศนั้นจึงมาทำให้ขนมปังร้อนขึ้น ซึ่งเป็นวิธีที่ไม่มีประสิทธิภาพ แต่ท่อความร้อนชนิดอินฟราเรดนั้นแตกต่างออกไป เพราะมันสามารถส่งรังสีอิเล็กโทรแมกเนติกไปยังแป้งและวัสดุที่ใช้ในการอบโดยตรง ทำให้ไม่มีการสูญเสียพลังงานไปกับอากาศ และเตาอบก็สามารถรักษาอุณหภูมิได้เร็วขึ้น นอกจากนี้ ยังไม่จำเป็นต้องใช้พลังงานมากเพื่อรักษาอุณหภูมิไว้ เราเลือกใช้นิโครม เพราะมันมีชั้นป้องกันของตัวเอง ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้สายไฟเสียหายเมื่อมีการเปิด-ปิดเตาอบบ่อยๆ
เรื่องพลังงาน
เมื่อเลือกท่อความร้อนเหล่านี้ เราจะมองที่ค่ากำลังไฟฟ้าต่อตารางเซนติเมตร โดยมีเป้าหมายคือให้มีความหนาแน่นสูง ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถมีพื้นที่การให้ความร้อนที่เล็กลงได้ โดยไม่สูญเสียพลังงานไป นอกจากนี้ คุณยังสามารถกำหนดจุดที่ต้องการให้มีความร้อนได้ด้วย ซึ่งจะช่วยให้ไม่มีจุดที่อุณหภูมิต่ำในส่วนหลังของเตาอบอีกต่อไป แต่ต้องระวังว่า หากคุณเลือกใช้ท่อความร้อนที่มีกำลังสูง คุณต้องให้แน่ใจว่าแผงควบคุมของคุณสามารถรับมือกับกระแสไฟฟ้าที่เพิ่มขึ้นได้ เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาขณะใช้งาน
เหตุใดสิ่งนี้จึงสำคัญต่อโลก
“การอบอาหารแบบอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม” อาจฟังดูเหมือนเป็นคำโฆษณา แต่ในความเป็นจริงแล้ว มันก็คือการใช้พลังงานน้อยลงในการอบอาหารแต่ละครั้ง ท่อความร้อนชนิดอินฟราเรดสามารถตอบสนองได้ทันที คุณสามารถเปิด-ปิดความร้อนได้ภายในไม่กี่วินาที ซึ่งแตกต่างจากเตาอบแบบเก่าที่ต้องใช้เวลานานกว่าจะเย็นลง นอกจากนี้ ยังช่วยลดการสูญเสียพลังงานที่เกิดจากการรักษาอุณหภูมิของโลหะขนาดใหญ่ไว้ด้วย
วิธีการติดตั้งและการดูแลรักษา
สิ่งที่ดีที่สุดก็คือ ท่อความร้อนเหล่านี้สามารถใช้แทนสายไฟแบบเก่าได้เลย คุณเพียงแค่เสียบมันเข้ากับวงจรไฟฟ้าที่มีอยู่ ก็จะทำให้การรักษาอุณหภูมิมีประสิทธิภาพมากขึ้น สิ่งหนึ่งที่ต้องระวังก็คือ ท่อความร้อนเหล่านี้ต้องการความสะอาดมาก หากมีฝุ่นหรือไขมันเกาะอยู่บนส่วนที่เป็นควอตซ์หรือเซรามิก ก็จะทำให้รูปแบบการแผ่ความร้อนเปลี่ยนไป และในที่สุดอาจทำให้ท่อความร้อนเสียหายได้ ดังนั้น ควรรักษาความสะอาดของท่อความร้อนให้ดี นี่คือวิธีง่ายๆ ในการใช้งานท่อความร้อนเหล่านี้ให้ได้อย่างมีประสิทธิภาพที่สุด