Deje de permitir que su horno le limite
¿Alguna vez ha tenido la sensación de que su cocina o panadería está llegando a un límite? Tiene los pedidos y al personal necesario, pero el horno simplemente no puede mantener el ritmo. Por lo general, el problema radica en el tiempo que tarda el horno en calentarse o en recuperarse después de introducir una nueva carga de productos. Los elementos calefactores convencionales son demasiado lentos.
Por eso utilizamos elementos de infrarrojos de doble tubo. Estos no tienen problemas para calentar rápidamente los alimentos; emiten calor de forma inmediata. Esto le permite acelerar el ritmo de producción y procesar más productos sin estrés.
Cómo funcionan realmente los elementos de doble tubo
Imagínelo así: básicamente, hemos duplicado la superficie de caloración sin ocupar más espacio. Al colocar dos filamentos dentro de un mismo tubo de cuarzo, logramos concentrar mucha más energía en el mismo espacio.
Para quienes hornean pan, esto es una gran ventaja. La energía actúa directamente sobre la superficie de la masa, lo que permite obtener una corteza dorada y perfecta, sin que el interior del pan se seque.
Los detalles técnicos
Los fabricamos con vidrio de cuarzo de alta pureza, ya que las panaderías comerciales someten los equipos a condiciones extremas. El calentamiento y enfriamiento constantes podrían destruir los materiales más baratos.
Estos filamentos están diseñados para emitir ondas cortas, lo que significa que el calor penetra en los alimentos mucho más rápido que el aire caliente proveniente de un horno convencional.
La instalación es bastante sencilla: utilizan conectores industriales estándar, por lo que se pueden conectar rápidamente. Un consejo importante: vigile la tensión eléctrica. Si los reguladores no están ajustados correctamente y hay un aumento repentino en la tensión, los filamentos podrían dañarse.
Encontrar el equilibrio adecuado
No se trata de algún tipo de “varita mágica”. El calor de alta densidad es muy potente, y hay que tenerlo en cuenta. Dado que estos tubos generan mucho calor, es importante mantener una distancia adecuada entre ellos y los productos que se hornean. Si el pan está demasiado cerca, la corteza se quemará, mientras que el interior seguirá crudo.
Le recomendamos tomar algo de tiempo para ajustar la velocidad del transportador y la altura entre los tubos, de modo que se adapten a la potencia de las lámparas. Una vez que encuentre ese equilibrio, podrá lograr la velocidad deseada sin dañar la calidad del producto.