Stop met het toestaan dat je oven je belemmert. Heb je ooit het gevoel dat je keuken of bakkerij niet meer goed functioneert? Je hebt alle benodigde apparatuur en personeel, maar de oven kan gewoon geen pace maken. Meestal komt dit door de trage opwarmtijd van de oven – de tijd die nodig is voordat de oven weer klaar is om te worden gebruikt nadat er een nieuwe lading producten in is gezet. Standaard verwarmingselementen zijn gewoon te langzaam.
Daarom gebruiken we dubbele infrarood-elementen. Ze zorgen voor een snelle opwarming, waardoor je producten sneller verwerkt kunt worden, zonder dat dit tot extra stress leidt.
Hoe het werkt Stel je voor dat je de verwarmingsoppervlakte verdubbelt, zonder dat je meer ruimte nodig hebt. Door twee filamenten in één kwartsbuis te plaatsen, krijg je veel meer energie in dezelfde ruimte.
Voor iedereen die brood bakt, is dit een groot voordeel. De energie bereikt direct het oppervlak van het deeg. Hierdoor krijg je een perfect goudbruine korst, zonder dat het deeg van binnenuit uitdroogt.
De technische details We maken deze elementen van hoogwaardig kwartsglas, omdat professionele bakkerijen zeer strenge eisen hebben aan hun apparatuur. De constante op- en afkoeling zou goedkopere materialen beschadigen.
Deze filamenten zijn ontworpen voor kortegolfstraling. Dat betekent dat de hitte sneller in het voedsel dringt dan de hete lucht uit een conventionele oven.
De installatie is vrij eenvoudig: er worden standaard industriële connectors gebruikt, zodat je ze snel kunt aansluiten. Een tip: houd de spanning in de gaten. Als de regelaars niet goed zijn ingesteld en er plotseling veel stroom wordt geleverd, kunnen de filamenten beschadigen.
Het juiste evenwicht vinden Het is geen magische oplossing. Hoge hittekrachten vereisen respect. Omdat deze elementen zo intensief zijn, is het belangrijk om de afstand tussen de hittebron en het product goed te regelen. Als het brood te dicht bij de hittebron ligt, zal de korst verbranden, terwijl het midden nog rauw blijft.
Je moet wat tijd besteden aan het aanpassen van de snelheid van de transportband en de afstand tussen de hittebron en het product. Zodra je het juiste evenwicht hebt gevonden, heb je de gewenste snelheid, zonder dat de kwaliteit van het product wordt aangetast.