オーブンによって作業の進行が遅れるのはもうやめましょう。
キッチンやベーカリーで何か障害があるように感じたことはありませんか？注文はあって、スタッフもいるのに、オーブンが追いつかないのです。通常、問題の原因は、新しい製品を入れた後にオーブンが温まったり回復するのにかかる時間です。従来のヒーターでは、この処理に時間がかかりすぎます。
そのため、私たちはツインチューブ式の赤外線ヒーターを使用しています。これにより、ゆっくりと温まるという問題が解消され、直ちに熱が製品に伝わります。これにより、生産のペースを速めることができ、ストレスなく多くの製品を処理できます。
ツインチューブ式ヒーターの仕組み
簡単に言えば、同じスペース内で加熱面積を2倍にしたのです。1本のクォーツ管の中に2本のフィラメントを入れることで、同じスペース内でより多くのエネルギーを得ることができます。
パンを焼く人にとって、これは大変便利です。エネルギーが直接生地の表面に届くため、完璧なきつね色の外皮ができ、生地の内部が乾燥することもありません。
詳細について
私たちは、商用ベーカリーで使われる機器に対して厳しい条件が求められるため、高純度のクォーツガラスを使用しています。繰り返される加熱や冷却によって、安価な材料は壊れてしまいます。
これらのフィラメントは短波放射用に設計されており、つまり、対流式オーブンの熱風よりもずっと速く食品に熱が伝わります。
取り付けも非常に簡単です。標準的な工業用コネクタを使用しているので、迅速に接続できます。ただし、電圧には注意が必要です。調整が正しく行われていなければ、突然の電力の増加によってフィラメントが壊れてしまう可能性があります。
バランスを取る方法
これは魔法の杖ではありません。高密度の熱は強力なので、それに十分注意する必要があります。
このように強力な熱を使用する際は、熱源と製品との距離が重要です。パンが近すぎると、外側は焦げてしまい、中は生のままになってしまいます。
コンベヤの速度や隙間の高さを調整して、ランプの出力に合わせる必要があります。適切なバランスを見つければ、品質を損なうことなく、適切な速度で作業を進めることができます。