オーブンが準備できるのを待つのはやめましょう。
金曜日の夜には、キッチンが大変な状態になり、注文が次々と溜まってきて、ただ待つしかないこともありますよね。特に、ドアを10回も開けた後、オーブンの温度が再び上がるのを待つのです。
通常の対流式オーブンは、まず空気を加熱しなければならないため、速度が遅いのです。私たちは違った方法を使います。短波赤外線管を使用することで、空気を介さずに直接食材に熱を与えるのです。
これにより、とても速く加熱できます。つまり、ボトルネックに悩まされることなく、より多くの料理を処理できるのです。
実際の仕組み
この管の中には、ハロゲンガスが入った石英製のケースの中にタングステンフィラメントがあります。ハロゲンガスがあるおかげで、フィラメントが早く劣化するのを防ぎ、高温状態でも長持ちします。
最良な点は、赤外線エネルギーは直線的に進むということです。オーブン全体が加熱されるのを待つ必要はありません。スイッチを入れるだけで、すぐに熱が得られます。
設置方法
これらは、既存のオーブンに直接取り付けられるように作られています。より良い加熱性能を得るために、キッチンを分解したり、オーブンを改造したりする必要はありません。ほとんどの装置は、標準的なR7またはSK15コネクタを使用しているため、しっかりと固定され、キッチンが騒がしくても緩むことはありません。
ただ一つ注意点があります。電圧を確認してください。
230Vの管を400Vの回路に接続すると、すぐに壊れてしまいます。逆に、電圧が低すぎると、望むようなきれいな焼き色が得られません。必ず、装置の仕様がトランスの仕様と合致しているか確認してください。
注意すべき点
石英は割れやすい素材です。
設置時に指先が油っぽくなっていると、部分的に過度に加熱され、熱ストレスが生じて管が割れてしまいます。簡単ですよね。
手袋を着用し、ケースを清潔に保ちましょう。また、オーブンの換気も十分に行ってください。そうしないと、溜まった熱が時間が経つにつれて配線を傷めてしまいます。
ハードウェアを丁寧に扱えば、料理の調理時間も短縮できます。